首页 蛋清
介绍
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
功效
1.养颜护肤:蛋清中含有丰富的蛋白质以及少量醋酸,有利于促进皮肤嫩滑,还具有美白肌肤的作用,醋酸成分还具有防止细菌感染,从而达到养颜护肤,抗衰老的作用。2.杀菌功效:蛋清含有醋酸成分,可有效抑制致病菌,尤其对于皮肤表面的细菌具有显著的抑制作用,防止皮肤感染。3.清热解毒功效:蛋清还具有清热解毒作用,临床上可辅助治疗上火所致咽喉肿痛、口腔溃疡等,将蛋清涂抹于脸上,还可用于缓解痤疮。

做法大全