菜谱网 卤菜 美食
  • 卤菜

    加入卤菜。

    宝贝日食记_Mrs_Y
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  • 辣椒炒卤菜

    准备好切好的辣椒、卤菜。

    dian_dian1980
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  • 炒卤菜

    将卤菜和青椒倒入锅爆炒,两三分钟即可出锅!

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  • 卤菜

    卤水一定要留好,放入冰冻保存。下次卤菜,味道更鲜美。

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  • 火枪手的卤菜

    卤菜焯水后入锅大火烧20分钟,关火,泡一夜后出锅!

    一个火枪手
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  • 家常卤菜

    香喷喷的家常卤菜就出锅啦!

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  • 卤菜大集合

    待水沸腾后放入卤菜,猪肉、藕片等

    Fatinas
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  • 卤菜凉面

    这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了!

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  • 详解--简单制作香卤菜

    最后将杂质和卤菜捞出来,把卤汁用碗装起来放冰箱保存。卤菜放凉后切好既可。

    晴安
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  • 家常卤菜

    卤菜全家福,加上之前做好的卤蛋

    罐头食堂
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  • 私房卤菜《麻辣凤爪

    3盛出食材 锅洗净,倒一点点色拉油调料①小火炒香倒入调料②,加温水没过食材! 再加老抽和生抽,切记老抽要一点一点倒入!否则卤菜漆黑惨不忍睹!

    幽默佳人
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  • 香辣卤杂

    各种卤菜切好。

    等你的每一餐
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  • 卤菜卤菜

    首先,制作卤水: 取砂锅一只,倒入1.5L清水,将各种香料-花椒/干辣椒/桂皮/八角/丁香/香叶/草果/甘草用纱布包好,再加入冰糖、生抽、老抽,开大火煮开;

    moli厨房
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  • 最重庆的卤菜凉面

    这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了!

    火力上校
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  • 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋

    把沾有焦糖的猪蹄等放入香料汤锅里。加入小葱,生姜片,少量生抽,千万别加酱油。卤菜是不加酱油的。盐可以多加,一定要尝到感觉好咸。白糖适量,按个人口味。大火煮沸。之后小火煮。中间搅拌几次,给猪蹄等换体位。

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  • 卤菜

    食材泡水1小时,中间换水3次左右,作用去血水,除腥!

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  • 卤菜

    先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净,剪掉指甲,放入锅中,开水焯水去除血水,再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。

    鱼鱼鱼鱼鱼魚
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  • 卤菜

    准备好食材

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  • 卤菜

    鸡脚先过水

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  • 卤菜

    准备调料

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  • 卤菜

    因为这次自己要卤的东西较多,所以调料放得比较多,正常的按步骤二的分量就足够了。

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  • 卤菜

    原材料洗干净。荤腥类(猪牛肚,猪大肠,猪头皮,猪赚头)焯水。鸡蛋煮熟去壳。香料用纱布包好(大的要掰小)。

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  • 卤菜

    鸡蛋提前煮好,剥皮

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  • 记忆中的美味——卤菜

    藕软了之后基本其他食材也都熟了(差不多半小时),如果是卤肉的话,建议在1个小时以上,主要还是要看你卤的是什么肉了,基本筷子能戳进肉里也就差不多了。卤好以后建议在锅里泡半个小时,这样更入味。喜辣的朋友可以在熬制时加一勺辣椒油,我加的是我妈妈秘制的辣椒油,又香又辣,做出来的卤菜也是香辣口味的。 OK ,上成品图,另外再附几张我之前做的肉肉的卤味照片。

    刺猬鱼鱼
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  • 青椒炒猪耳朵

    卤菜店里买一猪耳朵~让切好~拌好调料~里面可以让其多加点香菜~

    周大帅的私房菜
    171
  • 周黑鸭味的卤菜

    锅快要煮开的时候,加入一包祛湿茶,因为卤菜吃多了会上火,放一包祛湿茶包,吃了不易上火,这个是我自己经验之谈,大家根据自己的情况,加不加都可以。

    小帽私房菜
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  • 凤爪卤菜

    凤爪洗净,剪指甲,切两段。

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  • 家常卤菜

    准备好猪尾巴

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