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卤水扎蹄配方

18种原料 主料:1种 配料:17
原料
用量
单位
主料
猪蹄膀
1
辅料
八角
3
桂皮
2
香叶
5
4
1
料酒
1
五香粉
1
花椒粒
10
10
草果
5
食盐
1
老卤汤
150
毫升
适量
4
2
花椒粉
1
/勺

步骤1、将猪蹄膀去骨洗净,用精盐抹匀腌约30分钟,洗净

步骤2、锅内倒入水、老卤汤和猪蹄膀,卤水要能浸没食物为佳,加入香料:八角、五香粉、桂皮、花椒、香叶、茴香、甘草、草果、花椒粒、姜片、食盐,转中小火煮1小时