菜谱网 卤菜 配方
  • 卤菜卤菜
    共8种材料 主料:8种
    主料:清水1.5L,花椒干辣椒桂皮八角,丁香香叶草果甘草,冰糖1把,生抽5勺,老抽2勺,腐竹适量,海带适量
    moli厨房
    157
  • 卤菜
    共14种材料 主料:14种
    主料:盐少许,鸡蛋3个,姜适量,水适量,牛腱1000g,蹄膀1500g,豆干300g,老卤300ml,卤料适量,二锅头100ml,花雕酒200ml,大葱100g,老抽200g,干辣椒20g
    431
  • 卤菜
    共13种材料 主料:13种
    主料:鸡蛋5个,花椒一小把,干辣椒6根,姜片7片左右,葱3根,生抽适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,肉类猪肉牛肉鸡肉均可500g,土豆5个,卤料包1包
    522
  • 卤菜
    共13种材料 主料:13种
    主料:8个8个,白寇一小把,桂皮一块,八角5个,草果4个,香叶十来片,冰糖一把,小茴香一把,白芷6片,山奈6片,陈皮二十多根,沙姜4块,辛夷花四五个
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    134
  • 卤菜
    共15种材料 主料:15种
    主料:1,香料包(大约50g),八角4~5个,香叶10多片,草果4~5个,桂皮2~3块指头长短,小茴香1小勺,丁香陈皮花椒山奈少许,2,酱糖汁,老抽(可不放)10mL,生抽50mL,冰糖或白砂糖15g,油少许盐少许,3,卤菜食材 3,卤菜食材,猪肉,牛肉,鸡,兔,牛肚猪肚猪心猪肠,猪头猪舌鸡杂熟鸡蛋千张豆腐干子海带
    豆豆画画
    50
  • 家常卤菜
    共8种材料 主料:8种
    主料:猪尾巴3根,八角桂皮香叶各1个,姜片少许,盐2小勺,耗油少许,六月鲜酱油少许,豆瓣酱少许,料酒少许
    82
  • 家常卤菜
    共7种材料 主料:7种
    主料:大肠2斤,鸭翅10只,葱姜蒜适量,桂皮草果香叶八角茴香合共5元,生抽适量,白糖适量,料酒适量
    幸福男人背后的幸福女人
    72
  • 家常卤菜
    共18种材料 主料:6种 佐料:12种
    主料:鸡腿500g,鸡翅500g,鸡蛋200g,豆干200g,豆皮200g,五花肉300g
    佐料:盐适量,鸡精20g,味精20g,老抽15g,生抽15g,糖30g,油250g,蒜20g,姜30g,葱30g,花椒根据个人喜好,干辣椒根据个人喜好
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    7
  • 家常卤菜
    共13种材料 主料:5种 佐料:8种
    主料:猪耳朵一个,牛肉500g,鸡蛋8个,鸭掌10个,香干6块
    佐料:卤料包适量,辣椒适量,大蒜适量,生姜适量,冰糖适量,盐适量,酱油适量,生抽适量
    甜甜mimi
    9
  • 香味卤菜
    共16种材料 主料:16种
    主料:卤料:,罗汉果半个,肉桂4厘米,八角6~8个,干山楂6~8片,茶叶一小撮,生姜,蒜子生姜5片,蒜子,3个,生抽,老抽适量,料酒适量,红冰糖半片,干辣椒4个,花椒少许,也可不用,主菜,猪舌2条,猪小肚4个,五花肉1小块
    甲儿
    185
  • 多彩卤菜串
    共6种材料 主料:6种
    主料:胡萝卜50克,青豆50克,卤牛肉150克,卤藕100克,水果菠萝3片,醋香油辣油适量
    132
  • 川味卤菜
    共8种材料 主料:8种
    主料:藕两节,猪皮一斤,猪耳朵一个,鸭掌8个,剥皮熟鹌鹑蛋若干,老抽5毫升,老卤水适量,自家卤卤料适量
    131
  • 我家的卤菜
    共14种材料 主料:14种
    主料:牛腱肉400克,带皮蹄膀600克,鸭胗400克,桂皮薄的不要厚的,可略多,八角,小茴香,丁香,生姜,干辣椒,生抽,老抽,米酒,盐,味精
    100
  • 卤菜总动员
    共23种材料 主料:23种
    主料:牛肉1500克,鸡爪500克,鸡蛋10个,鹌鹑蛋250克,豆腐干250克,五花肉600克,鸭翅10个,猪耳朵2个,鸭菌10个,京葱少许,酱少许,冰糖少许,辣椒少许,八角少许,桂皮少许,花椒少许,香果少许,香叶少许,十三香少许,生抽少许,老抽少许,油少许,盐少许
    102
  • 铸铁锅卤菜
    共15种材料 主料:15种
    主料:大肠两段,猪蹄一个,豆腐一块,金钱肚一块,鸡爪六七个,生抽200ml,老抽150ml,蚝油50ml,料酒100ml,成品卤水汁200ml,豆腐乳半块,卤料包八角、桂皮、三奈、良姜、草果、砂仁、甘草、肉蔻、小茴香、丁香、香叶、陈皮适量,冰糖一把,干辣椒两个,葱姜蒜葱一段、蒜四五瓣、姜四五片
    铁锅君
    173
  • 卤菜花海带
    共11种材料 主料:11种
    主料:海带100克,菜花200克,老抽1勺,生抽1勺,香叶1片,花椒粒适量,大料1个,冰糖适量,甘草2个,干辣椒1个,桂皮适量
    88
  • 卤菜大集合
    共8种材料 主料:8种
    主料:卤药30g,猪腿肉1斤,莲藕一截,香干两片,花生米一把,土豆一颗,猪皮一大片,鸡蛋两枚
    Fatinas
    145
  • 记忆中的美味——卤菜
    共14种材料 主料:3种 佐料:11种
    主料:藕1节,海带1把,老豆腐1块
    佐料:八角5个,香叶6片其他,小茴香1把,花椒1把,桂皮2块,白芷1小把,干辣椒1把,小葱3根,姜5片,蒜5瓣,高汤适量
    刺猬鱼鱼
    409
  • 懒人版汤式卤菜
    共13种材料 主料:13种
    主料:鸡翅,豆腐干为的是吸鸡翅的油脂,而且豆腐干吸了鸡翅的味道更加好吃!,花椒不喜麻的也可以不放,草果,香叶,肉桂没有也可以不放,干辣椒不吃辣可以不放,姜,盐糖我觉得卤味就应该咸一点,老抽着色的 一勺即可,酱油,酒一勺,陈皮可以看见我的陈皮不是外面买的那种,当然你有那种陈皮最好,我家里没买那个就用橙子皮代替了,效果差不多。所以以后大家吃完橙子也可以留下来晒干,做卤菜都可以放
    小青仔
    55
  • 最重庆的卤菜凉面
    共14种材料 主料:1种 佐料:13种
    主料:水面适量
    佐料:姜蒜水适量,生抽适量,花椒面适量,油辣子海椒适量,花生粒适量,小葱适量,味精适量,葱油适量,麻油适量,菜油适量,白糖适量,卤猪耳朵适量,卤核桃肉适量(猪脸肉)
    火力上校
    83
  • 鲜美微辣卤鸡翅 / 卤菜
    共13种材料 主料:13种
    主料:鸡翅适量,小葱2-3根,姜几片,蒜5-6瓣,干辣椒适量,冰糖2-3块,料酒适量,老抽适量,上色用,生抽适量,盐适量,看自己口味,土豆、鱼豆腐、藕片、金针菇等自己喜欢什么配菜就放什么,卤料包,沙姜片,甘草,莞茜子,八角,草果,丁香,桂皮,小茴,花椒,陈皮适量,因为原贴作者没有写数量,我就自己随便放了
    TANtan
    76
  • 懒癌患者、厨房小白de极简卤菜
    共12种材料 主料:12种
    主料:鸡爪/鸡翅/你喜欢的任何荤腥都ok适量,鸡蛋(卤蛋是标配)2-4个最佳,藕(理由同上)一段,土豆(反正都是我最爱)中等大小一个,豆干(下酒好搭档)4-6块,其他请发挥想象 头脑风暴,干辣椒(可选,嗜辣患者必备)随意 请根据自身能力酌情添加,大葱一小段(分两次使用),大蒜6-8颗(分两次使用),姜一小块儿(分两次使用),好人家老卤(有两种口味的,请自行选择【整道菜的灵魂,不可省】)1包,料酒视荤腥多少自行调整
    popo和kitty都棒棒哒
    146
  • 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋
    共10种材料 主料:10种
    主料:猪蹄三个,鸡爪6个,牛腱肉500克,鸡蛋鸭蛋若干,香料包60-70克,汤锅2个,炒锅1个,小葱生姜黄酒盐糖适量,五花肉一条,猪肝5元
    czysj1262
    53
  • 最棒卤味—卤牛肉,卤蛋,卤菜+红烧牛肉面
    共18种材料 主料:18种
    主料:牛腱700g,鸡蛋10个,海带若干,腐竹若干,八角5颗,草果3颗,香叶3片,花椒一小把,干辣椒6根,甘草4根,山楂6,7颗,姜片7片左右,葱3根,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量
    Emilyljw
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