菜谱 花豆 介绍

介绍摘要

  • 中文学名
    花豆
  • 别称
    相思豆、老虎豆、肾豆等
  • 二名法
    Phaseoluscoccineus
  • 植物界
  • 被子植物门
  • 植物纲
  • 豆目
  • 豆科
  • 亚科
    蝶型花科
  • 菜豆族
  • 菜豆属
  • 花豆
  • 分布区域
    湖南桂东
花豆,又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富,可食用。

生长条件

花豆的茎为蔓生类型,需搭架种植,其根系发达,主根入土较深,比较耐寒,适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆对温度要求较为严格,低于16℃或高于35℃都不宜生长,生长适温为25—28℃,生长较好,产量较高。其果实扁平成肾脏形,似扁豆,但幼嫩时荚壁即硬化,豆粒有白色和红色经络条纹,色彩斑斓。桂东山水青秀,气候宜人,被列为了国家生态示范县,生态环境极佳,加上这里大部分地区为砂壤土,腐殖质丰富,适合花豆的连片种植,产出的花豆品质优越。

来源传说

桂东花豆与牛郎织女的故事(节选)
传说桂东仙缘桥是牛郎织女在凡间相会的地方 ,牛郎和织女就这样男耕女织,日出而作,日落而息,并生了一男一女两个孩子,过上了自给自足的幸福生活。但是好景不长,这事很快便让天帝知道,王母娘娘亲自下凡来,强行把织女带回天上,恩爱夫妻被拆散。玉皇大帝牵怒于白马私自带织女下凡,触犯天条,把白天马贬为凡马,留在人间,所以仙缘桥所处的山也叫白马山。白马山上有个千年不枯的泉眼,便是织女被天兵天将带回天庭时,对心爱的牛郎和给她找到人间真爱的白马所留下的伤心泪。泪滴成泉,也就是今天的相思泉。生长在旁边的豆科植物成了相思豆。由于这种原产的相思豆比较大而且有花纹,当地人又把它称为花豆。
据传,大诗人王维听了牛郎织女的故事之后,非常感动。只知道相思豆生长于南方,却不知是生长在南国偏远山区桂东的花豆才为真正的相思豆,让世人以为南方的另外一种豆也是牛郎织女的故事里面的相思豆,留下了“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”的千古佳句。

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