介绍摘要
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分类粤菜系
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功能治咳润燥，止咳化痰，美容养颜
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主要食材雪梨，燕窝
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口味清甜
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中文名雪梨炖燕窝
雪梨炖燕窝是一道美味可口的名点，属于粤菜系。在雪梨上部切开，留柄作盖，挖去核心，放入浸发好的燕窝，配适量冰糖，炖熟。清甜。雪梨有治咳润燥，清热除烦，清心润肺，止咳化痰的功能；燕窝含蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、硫、铁等矿物质。两者相配，有润肺补气化痰的功效，对体弱脾虚的多痰多咳、食欲不振、腹泻、虚汗等有显著疗效。
做法步骤
把燕窝在冷水中浸泡6个小时
[1]
把燕窝撕开
[1]
雪梨上部切开，留柄作盖，挖去核心
放入浸发好的燕窝，配适量冰糖，加适量的水，炖熟
入锅炖30~40分钟。炖的时候，把雪梨的上部也要盖上，防止水汽进入
[1]
功效
雪梨有治咳润燥，清热除烦，清心润肺，止咳化痰的功能；
燕窝含蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、硫、铁等矿物质。
两者相配，有润肺补气化痰的功效，对体弱脾虚的多痰多咳、食欲不振、腹泻、虚汗等有显著疗效。
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