首页 红茶奶酥PP小面包——仿经典海蒂面包

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步骤2、 达到初级扩展阶段后加入盐和黄油,搅打20分钟

步骤3、 达到完全扩展阶段的标准,也就是“手套膜”阶段,即打好面团啦

步骤4、 入发面盆,盖保鲜膜进行一发(28°一小时左右)

步骤5、 发好的面团,可以达到2-2.5倍大,戳洞不回缩、不塌陷即可

步骤6、 发好的面团,均分成24份,松弛20分钟。烘焙模具的每个小格子到时候会放两坨面团挤成PP~

步骤7、 松弛面团的时候,制作奶酥馅,把奶酥馅材料(奶粉、糖粉)混合均匀,然后加入软化的黄油,就用手一直混合揉搓黄油和粉类材料就完成了

步骤8、 取一块松弛好的面团,光滑面朝下

步骤9、 拍一拍排气

步骤10、 擀好成一个圆形面片

步骤12、 收口收好捏紧(一定!)整理成一个圆球形,先不放进模具,收口朝下搁一边备用

步骤13、 整理好两个包馅的球形面团

步骤14、 轻轻拿起来挨一起,略略挤一挤,是不是已经初具屁屁形状呢~?

步骤15、 然后一起放入一个模具格子里~

步骤16、 剩余的22个面团,重复8-14步骤,全部包馅整理好放进模具格子里,然后进行二发(36-38度,80%湿度,大约40-60分钟吧)

步骤17、 二发之前,拿喷壶远远的在面团上方喷两下保湿

步骤18、 二发快完成时,烤箱185-190度预热(我因为是半夜等娃睡着做的面包,做到二发已经凌晨12点过了,为了身体着想、二发还没完全到位就预热烤箱了……不严谨的步骤、对不起看客啦!)

步骤19、 入烤箱之前,在面团表面筛一层面粉,免得烤出来表面上色太深、太过完全地丢失了海底面包的白白特色~

步骤20、 入烤箱,180°,烤制18-20分钟

步骤21、 烤到大约10分钟的时候,盖锡纸防止表面上色过深(我有一只小面包馅没完完全全捏实,从PP“缝儿”漏了一点儿奶酥馅儿,哈哈~别嫌恶心:P我觉得还蛮搞笑可爱的~)

步骤22、 烤好之后,12个,吃两个,其余的凉透了放保鲜袋里~早上起来泡杯茶或者咖啡吃几个小面包~香甜!

步骤23、 是不是PP特别可爱呀!

步骤24、 面包体柔软,会拉丝哦!真的很好吃!