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共23图
红茶奶酥PP小面包——仿经典海蒂面包
8.6分
67人做过
叽里咕噜小厨娘
配方:糖粉、白砂糖、全蛋液、奶酥馅：，步骤:1.高筋粉、水、全蛋液、糖、高筋粉、 2.达到初级扩展阶段后加入盐和黄油， 3.达到完全扩展阶段的标准，也就是“ 4.入发面盆，盖保鲜膜进行一发（28
甜
烤、烘焙
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王后硬红高筋粉250g
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水135g
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白砂糖35g
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总统黄油块25g
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全蛋液25g
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德运脱脂奶粉10g
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川宁伯爵红茶包2小包（4g）
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盐3g
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安琪耐高糖干酵母3g
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奶酥馅：
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德运脱脂奶粉30g
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糖粉20g
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总统黄油块15g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高筋粉、水、全蛋液、糖、高筋粉、奶粉、红茶粉、酵母混合，面包机揉面20分钟，达到初级扩展阶段（面团开始光滑、撑膜较均匀、破洞洞口有锯齿）
步骤2.
达到初级扩展阶段后加入盐和黄油，搅打20分钟
步骤3.
达到完全扩展阶段的标准，也就是“手套膜”阶段，即打好面团啦
步骤4.
入发面盆，盖保鲜膜进行一发（28°一小时左右）
步骤5.
发好的面团，可以达到2-2.5倍大，戳洞不回缩、不塌陷即可
步骤6.
发好的面团，均分成24份，松弛20分钟。烘焙模具的每个小格子到时候会放两坨面团挤成PP~
步骤7.
松弛面团的时候，制作奶酥馅，把奶酥馅材料（奶粉、糖粉）混合均匀，然后加入软化的黄油，就用手一直混合揉搓黄油和粉类材料就完成了
步骤8.
取一块松弛好的面团，光滑面朝下
步骤9.
拍一拍排气
步骤10.
擀好成一个圆形面片
步骤11.
中间放一些奶酥馅
步骤12.
收口收好捏紧（一定！）整理成一个圆球形，先不放进模具，收口朝下搁一边备用
步骤13.
整理好两个包馅的球形面团
步骤14.
轻轻拿起来挨一起，略略挤一挤，是不是已经初具屁屁形状呢~？
步骤15.
然后一起放入一个模具格子里~
步骤16.
剩余的22个面团，重复8-14步骤，全部包馅整理好放进模具格子里，然后进行二发（36-38度，80%湿度，大约40-60分钟吧）
步骤17.
二发之前，拿喷壶远远的在面团上方喷两下保湿
步骤18.
二发快完成时，烤箱185-190度预热（我因为是半夜等娃睡着做的面包，做到二发已经凌晨12点过了，为了身体着想、二发还没完全到位就预热烤箱了……不严谨的步骤、对不起看客啦！）
步骤19.
入烤箱之前，在面团表面筛一层面粉，免得烤出来表面上色太深、太过完全地丢失了海底面包的白白特色~
步骤20.
入烤箱，180°，烤制18-20分钟
步骤21.
烤到大约10分钟的时候，盖锡纸防止表面上色过深（我有一只小面包馅没完完全全捏实，从PP“缝儿”漏了一点儿奶酥馅儿，哈哈~别嫌恶心：P我觉得还蛮搞笑可爱的~）
步骤22.
烤好之后，12个，吃两个，其余的凉透了放保鲜袋里~早上起来泡杯茶或者咖啡吃几个小面包~香甜！
步骤23.
是不是PP特别可爱呀！
步骤24.
面包体柔软，会拉丝哦！真的很好吃！
