菜谱网 【红茶奶酥面包】——COUSS CF-3500出品

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步骤1、 将除黄油以外的所有材料混合,揉至光滑均匀不粘手,加入黄油揉至完全扩展阶段,将揉好的面团放入容器,覆盖保鲜膜。

步骤2、 COUSS CF-3500发酵箱,选择28度,时间设为1小时,待预热提示音响起,将面团放入进行基础发酵。

步骤3、 制做奶酥馅。黄油不要软化,直接切小块,然后加入奶粉和砂糖搓成颗粒备用。

步骤4、 发酵结束,取出面团,用手沾面粉戳面团中间,不塌陷不回缩即可。

步骤5、 将面团排气,均分成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤6、 取一份面团擀成牛舌状,均匀铺上奶酥馅,自下而上卷起,左右两边收口,然后搓长至25厘米左右。取3根面团排开,编成三股辫.

步骤7、 全部辫好,捏紧收尾处,将编好的两条辫子包放入烤盘。

步骤8、 CF-3500发酵箱,水盒里加入80度的温水,选择35℃,时间30分钟进行二次发酵。

步骤9、 发酵好的面团,饱满而光滑,刷上一层全蛋液,撒上杏仁片。

步骤10、 放入预热至170度的烤箱,烘烤20分钟即可。

步骤11、 成品

步骤12、 成品