首页 造色情怀 五花肉金针菇卷

窍门

1、腌制完的金针菇会有一些水分,特别是盘底的金针菇卷的时候要用手攥一下,避免水分太多。2、烤到10~12分钟烤盘中会有许多汤汁要倒掉,如果放烤网的话,下面用烤盘接着即可。3、烤制时间和温度根据自家烤箱调整,我一共烤了18分钟。烤到后面要看着不要烤糊了。4、五花肉最好买直接切好的,自己不太好切。5、刷表面的蒜蓉辣椒酱不要刷太多,因为腌制的时候有蚝油、生抽和盐都有咸味。

步骤1、直接市场买的机器切薄片的五花肉250克,如果自己切的话先将五花肉冷冻再切比较好切。

步骤2、小碗先调个腌制五花肉的料汁,1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1/2大勺蚝油、1小勺白糖、1/2小勺盐搅拌均匀。

步骤3、将调料汁浇在五花肉上,加入几片姜片,用手抓匀腌制半小时。

步骤4、金针菇约350克切去根部,清洗干净,控下水分。

步骤5、调制腌制金针菇的调料汁,1大勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖搅拌均匀。

步骤6、将调料汁浇在金针菇上腌制10分钟。

步骤7、烤盘铺锡纸用刷子刷一层薄油,将腌制好的五花肉卷入金针菇放在锡纸上,在表面再刷一层植物油。烤箱预热190度中层先烤10~12分钟。

步骤8、然后取出,倒掉烤盘内的汤汁,将金针菇卷两面都刷上蒜蓉辣椒酱、植物油,再撒上黑胡椒粉、熟白芝麻,再次入烤箱烤3~4分钟,然后取出翻面最后再烤3~4分钟。

步骤9、成品图

步骤10、成品图