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窍门

调好的盐和花椒,一定要把鸡涂抹均匀,这样才能入味。

草鸡处理好,清理干净。

将盐和味精混合。

热锅,锅中放入花椒粒炒香。

将炒好的花椒和盐混合。

用调好的花椒和盐,将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒,涂匀。小葱切段,姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。

入蒸锅,蒸半小时左右。

切开,装盘就可以了。