菜谱网 伯爵红茶奶酥面包

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步骤1、 奶酥馅制作方法:黄油软化至能按出小坑的状态后,加入糖粉用刮刀压拌均匀。

步骤2、 少量多次加入蛋液,搅拌均匀后加入奶粉混合均匀后备用。

步骤3、 制作好的奶酥馅。

步骤4、 表面装饰酥粒做法:黄油切小块融化后加入细砂糖,筛入低粉,用手搓揉至小颗粒状即可。用不完的可以冷冻保存下次再用。

步骤5、 准备齐所用材料。红茶冲泡后晾凉备用。

步骤6、 材料中除黄油外所有材料(包括红茶末)放入面包桶中揉至能拉出厚膜状态后加入黄油,继续揉面至完全阶段。注意放入材料时盐不要接触到酵母。

步骤7、 发酵至2倍大。

步骤8、 取出排气,均匀分割味6份。

步骤9、 滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

步骤10、 松弛面团期间将奶酥馅均匀分为6份,揉圆备用。取出松弛好的面团擀成圆形,包入奶酥馅,捏紧收口后,收口朝下放置。加盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤11、 全部整形好的样子。

步骤12、 松弛好的面团擀成牛舌装,翻面后从一侧卷起。

步骤13、 整形好的面团放入模具,放在温度37度湿度75%的环境中进行最后发酵。发酵至8份满时取出

步骤14、 表面撒酥粒,杏仁片,放入预热好的烤箱,中下层,上下火180度25分钟左右。上色及时加盖锡纸。

步骤15、 成品图

步骤16、 成品图

步骤17、 成品图

步骤18、 成品图