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伯爵红茶奶酥面包
9.5分
71人做过
深海爱猫咪
配方:高粉、奶粉、酵母、黄油，步骤:1.奶酥馅制作方法：黄油软化至能按出 2.少量多次加入蛋液，搅拌均匀后加入 3.制作好的奶酥馅。 4.表面装饰酥粒做法：黄油切小块融化
甜
烤、烘焙
步骤1.
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奶酥馅制作方法：黄油软化至能按出小坑的状态后，加入糖粉用刮刀压拌均匀。
步骤2.
少量多次加入蛋液，搅拌均匀后加入奶粉混合均匀后备用。
步骤3.
制作好的奶酥馅。
步骤4.
表面装饰酥粒做法：黄油切小块融化后加入细砂糖，筛入低粉，用手搓揉至小颗粒状即可。用不完的可以冷冻保存下次再用。
步骤5.
准备齐所用材料。红茶冲泡后晾凉备用。
步骤6.
材料中除黄油外所有材料（包括红茶末）放入面包桶中揉至能拉出厚膜状态后加入黄油，继续揉面至完全阶段。注意放入材料时盐不要接触到酵母。
步骤7.
发酵至2倍大。
步骤8.
取出排气，均匀分割味6份。
步骤9.
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤10.
松弛面团期间将奶酥馅均匀分为6份，揉圆备用。取出松弛好的面团擀成圆形，包入奶酥馅，捏紧收口后，收口朝下放置。加盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤11.
全部整形好的样子。
步骤12.
松弛好的面团擀成牛舌装，翻面后从一侧卷起。
步骤13.
整形好的面团放入模具，放在温度37度湿度75%的环境中进行最后发酵。发酵至8份满时取出
步骤14.
表面撒酥粒，杏仁片，放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度25分钟左右。上色及时加盖锡纸。
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图
