菜谱网 椰蓉面包的做法大全 椰蓉奶酥面包

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步骤1、 先来制作波兰酵头,高粉和水、酵母放在一个碗里。

步骤2、 用刮刀拌匀。

步骤3、 盖上保鲜膜室温发酵一小时,在放入冰箱冷藏一夜。

步骤4、 我一般都是头一天晚上做好第二天用。

步骤5、 主面团中除了黄油和盐以外的所有材料,放入厨师机中揉10分钟左右加入黄油和盐继续揉10分钟。

步骤6、 检查出膜情况,我的厨师机出膜时间是20分钟,没有厨师机可以用面包机,手揉也可以。如果揉面过程特别粘,可以适当加一些面包粉。

步骤8、 面团发酵的时候我们来做椰蓉奶酥:室温软化黄油,用电动打蛋器搅打均匀。

步骤10、 加入奶粉和椰蓉

步骤11、 用刮刀拌匀,放入冰箱冷藏凝固。

步骤12、 面团发酵到2.5倍大就可以了。

步骤13、 把面团和奶酥均匀分成5-6份,我分了5份面团稍微有点大。

步骤14、 取一个面团用手按平,包入奶酥馅。

步骤15、 收口出要捏紧防止烤的时候爆开。

步骤16、 全部包好,放入烤盘中,盖上保鲜膜进行第二次发酵,或者放在烤箱进行发酵。

步骤17、 二发到2.5倍大。

步骤18、 表面喷水撒一层椰蓉,表面撒的椰蓉配方里没有,这个自己撒,多点少点无所谓的,烤箱提前预热,170℃中层上下火烤20-25分钟,烤几分钟上色就要加盖锡纸,避免上色过重。

步骤19、 成品

步骤20、 成品

步骤21、 成品