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共17图
奶酥面包
9.7分
134人做过
困难
茶匙、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油和酥油。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
糖粉过筛与盐一起加入。
步骤4.
略打发。
步骤5.
全蛋分次加入。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
将玉米粉和奶粉倒入。
步骤8.
拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀。
步骤9.
冷藏10分钟后用勺子分成9份。
步骤10.
将面团材料：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克（或木糖醇5克）、盐1/2茶匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克混合搅拌基本发酵，并将发酵好的面团分割成9分大约每个60克左右，滚圆松弛10分钟。
步骤11.
将面团收口朝下，用收拍扁排气。
步骤12.
将面团收口朝上，包入奶酥陷。
步骤13.
然后将收口收好。
步骤14.
捏住收口，除收口外先沾上一层水，放进装有椰子粉的袋子中，除收口外皆沾上椰子粉。
步骤15.
放在烤盘上，进行最后发酵。
步骤16.
发酵好后放入烤箱180度，25分钟即可。
面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。
