首页 不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包

步骤1、 1、先称好所有的材料,

步骤2、 2、把面包材料1中的所有原料混合到雪花状

步骤3、 3、加入面包材料2(酵母),继续搓揉面团到盆光手光

步骤4、 4、加入面包材料3(奇亚籽),揉搓面直到面团光滑

步骤5、 5、加入面包材料4(黄油),继续揉搓面团,把黄油揉进面团去

步骤6、 6、面团因为含水量较小,所以不用揉出膜,只需要如图光滑就可以了,放入发酵箱28度30分钟 (夏天可以室温,冬天就需要放在温暖约28度的地方喽)

步骤7、 7、30分钟手,把面团分成100G一个的小团滚圆,盖保鲜膜静置10到15分钟 ,让面团松驰,以便下一部操作

步骤8、 8、取一个松驰好的面团,把擀面杖从中间轻轻压下

步骤9、 9、向上方推出

步骤10、 10、反方向向下面推出,把面团擀长

步骤11、 11、把面团翻面横过来

步骤12、 12、从上向下卷起,记得卷紧喔

步骤13、 13、卷好的长条,把收口处捏紧,用双手在台面上搓长,右边搓细一点点

步骤14、 14、把卷的收口朝上,左边拆开

步骤15、 15、把右边的小尾巴塞入左边拆开的开口中去

步骤16、 16、如图捏紧收口

步骤17、 17、记得把收口都检查捏紧喔

步骤18、 18、收口向下放在烤盘里面,进行第二次发酵38度60分钟

步骤19、 19、在二次发酵结束前10分钟,把糖水座上炉子,烤箱预热上下火200度

步骤20、 20、发酵好的面团比发酵前长大了快一倍

步骤21、 21、糖水煮开,把面团放进糖水中,先烫正面20秒

步骤22、 22、然后翻面烫反面20秒,

步骤23、 23、用筛网捞起烫好的面团

步骤24、 24、排入烤盘中

步骤25、 25、排满一盘马上放到预热好的烤箱中层(放中层是因为我们需要上火比下火高一点)

步骤26、 26、200度烤约15分钟 在这个过程中,你会看到小圆胖胖越来越光滑

步骤27、 27、均匀上色后从烤箱取出放在晾网上冷却

步骤28、 28、成品是不是让人很有食欲呢?白口咬,柔韧又带着点微甜,剖开来夹馅做三明治,也会因为它本身的有嚼头让三明治更出彩!