首页 黄豆烧鳙鱼头

窍门

1.茄汁黄豆是外面买的罐头,黄豆是熟的。
2.不爱吃辣椒的友友们可以不放小米椒。
3.鱼头不宜煮太久,不然影响口感。

步骤1、先把鳙鱼头洗干净,祛除鱼鳞和鱼鳃即可。

步骤2、把鳙鱼头抹上一层盐,倒入料酒腌制5分钟即可。

步骤3、准备的佐料有:葱段,生姜片,大蒜沫,小米椒,绿辣椒,茄子黄豆。

步骤4、热油锅中放生姜片,防止粘锅。

步骤5、鱼头朝下放入热油锅中煎2分钟即可翻边。

步骤6、翻一边继续煎2分钟即可。

步骤7、把葱段,绿辣椒,小米椒,生姜片,大蒜沫倒入锅内即可。

步骤8、锅内加生抽,老抽,蒸鱼豉油,麻油,再加淹到鱼头一半的清水即可。

步骤9、锅内煮10分钟即可。

步骤10、待收汁时倒入已经熟了的黄豆和新的葱段即可。

步骤11、把鳙鱼头盛出后,剩余的调料爆炒一会即可。

步骤12、把调好的汁淋到鱼头身上即可。