菜谱网 奶酥的做法大全 奶酥面包

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步骤1、【面包体做法】(一) 水 + 蛋液 + 盐 + 细砂糖 + 高筋面粉 + 低筋面粉 + 奶粉 + 酵母粉, 全部加进面包机拌揉均匀(二) 加入软化奶油拌揉均匀, 发酵40分钟

步骤2、揉好的面团等待发酵40分钟, 等待同时可做奶酥馅和香酥粒

步骤3、发酵40分钟, 面团变成2~2.5倍大

步骤4、发酵40分钟后的面团平均切块. 桿平. 包奶酥馅. 底部封口封紧. 表面上方刷全蛋液. 沾香酥粒进行2次发酵等待40分钟

步骤5、烤箱调上下火, 预热180度, 烤15分钟

步骤6、每台烤箱温度不同, 上色程度可自行调整时间与温度

步骤7、奶酥面包剖面

步骤8、【奶酥馅做法】(一) 软化奶油 + 细砂糖 + 蛋液, 搅拌均匀(二) 加入奶粉搅拌均匀

步骤9、面团发酵时做的奶酥馅

步骤10、【香酥粒做法】(一) 软化奶油 + 细砂糖, 搅拌均匀(二) 加入低筋面粉, 用手搓成小颗粒

步骤11、面团发酵时做的香酥粒