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步骤1、将除黄油以外的所有材料放入厨师机或面包机中,搅打到拓展状态后加入黄油,继续搅打到可拉出坚韧薄膜的完全状态;注意面团温度不要超过26℃;

步骤2、面团整理成团放入发酵容器中,发酵到两倍大(温度28℃左右为宜,冬天可以使用烤箱的发酵档、28℃进行发酵);

步骤3、发酵好的面团取出,分成3等份,盖上保鲜膜醒发15分钟;

步骤4、醒发结束后取一个小面团按扁,擀成长条状,卷起;

步骤4、醒发结束后取一个小面团按扁,擀成长条状,卷起;

步骤4、醒发结束后取一个小面团按扁,擀成长条状,卷起;

步骤5、全部操作完成后醒松弛10分钟,搓长,长度需保持在吐司盒长度的2倍即可,将面团弯过来,呈现u型,全部操作完成后摆入吐司盒中;

步骤5、全部操作完成后醒松弛10分钟,搓长,长度需保持在吐司盒长度的2倍即可,将面团弯过来,呈现u型,全部操作完成后摆入吐司盒中;

步骤5、全部操作完成后醒松弛10分钟,搓长,长度需保持在吐司盒长度的2倍即可,将面团弯过来,呈现u型,全部操作完成后摆入吐司盒中;

步骤6、放进烤箱选择发酵档,底部放入发酵盘,盘中加适量水,选择38℃发酵到接近8分满;

步骤7、差不多发酵结束前取出吐司盒,拿掉发酵盘,预热烤箱上下火190℃,预热完成后,吐司盒加盖放入烤箱下层,转180℃烤47分钟;

步骤7、差不多发酵结束前取出吐司盒,拿掉发酵盘,预热烤箱上下火190℃,预热完成后,吐司盒加盖放入烤箱下层,转180℃烤47分钟;

步骤8、也可以不加盖,做成山型吐司,也很好看哦!

步骤8、也可以不加盖,做成山型吐司,也很好看哦!

步骤9、TIPS: 如果是用三能450g吐司模具,在材料栏中将高筋面粉的分量改为250g,其他材料都会自动换算,大家四舍五入即可,超方便的!

步骤9、TIPS: 如果是用三能450g吐司模具,在材料栏中将高筋面粉的分量改为250g,其他材料都会自动换算,大家四舍五入即可,超方便的!