首页 泡椒鱼头的做法大全 泡椒烧鱼头

窍门

诗心片语:
1:泡椒本身是咸的,如果放得够多就不用再另外加盐。
2:泡椒独特的鲜味,就可使这个菜很可口,不用再加太多其他调料。

步骤1、鱼头洗净后切成小块,然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

步骤2、胡萝卜切成滚刀小块。

步骤3、锅中热油,放入姜丝炸香,再放入鱼头,煎至表面金黄。

步骤4、鱼头拨至一边,放入泡椒,炒出香辣味。

步骤5、加入胡萝卜翻炒均匀。

步骤6、加入适量高汤。(清水也可以)

步骤7、调入1/4茶勺的食盐,盖上盖子,转中小火闷煮10分钟。

步骤8、煮至汤汁稀少并浓绸,关火。

步骤9、出锅后撒上香葱即可。