首页 盒子蛋糕怎么做好吃 芒果盒子蛋糕

窍门

这些食材我做了两份芒果盒子蛋糕,大家可以参考下比例哦~

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将蛋清蛋黄分离,蛋黄中先加入10g糖搅拌至融化。

搅拌好的蛋黄液加入牛奶、植物油搅拌均匀。

再筛入低筋面粉搅拌至光滑的面糊。

蛋清中分三次加糖,用电动打蛋器打发。

打发至蛋白变的浓稠膨胀,拉起打蛋器的头,提起的蛋白霜出现弯角状态即可,打发好的蛋清叫蛋白霜。

把三分之一的蛋白霜盛入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。 (翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌)

再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中,拌匀。 (翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡)

烤盘中铺油纸,将面糊倒入其中,用刮刀抹平,上下震动烤盘,震出气泡。

放入提前预热好的烤箱,选择上下火烤,175度,15分钟左右,烤好后取出放凉,切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。 (烤箱预热,就是把时间多设置5~10分钟,温度直接选择食物需要烤制的温度即可,一般观察加热管的颜色,如果由红色转变成黑色,表示预热完成。预热过后再将食物放进去烤,步骤里的时间不包括预热时间哦~) (每个烤箱的脾气不同,烤制的时间和温度也会不一样,要时刻观察蛋糕体的情况,表面烤至金黄色就差不多了)

淡奶油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器打发。

打发至硬性发泡即可。

将裱花袋放入比较高的杯子中,放入裱花嘴,装入打发好的奶油,取一个盒子放入一片蛋糕片,挤上一层奶油。 (如果嫌麻烦,不追求完美的话,也可以直接把奶油抹在蛋糕片上~)

提前把芒果切丁,在奶油上面放入一层芒果丁。