首页 蓝莓面包的做法大全 蓝莓奶酥面包

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步骤1、面粉过筛放入搅拌盆中,挖三个洞,放入糖、盐和酵母,个别用面粉盖住。

步骤2、鸡蛋液和牛奶混和加热至微温,从外缘慢慢倒入温热的蛋奶液

步骤3、奶油隔水加热融化,拌匀至没有面粉颗粒,取出搓揉并加入奶油。

步骤4、用手用力搓揉10分钟,面团会产生筋性变得光滑。如果黏手可以洒一些高筋面粉。

步骤5、面团经过摔打延伸,表面会越来越光滑,用手延展,检视能否撑开。

步骤6、面团收口捏紧朝下放入容器中,盖上微湿的厨房纸巾,烤箱调至30度,放进烤箱40~50分钟,让面团膨胀成两倍。

步骤7、发酵完成后,手指搓进面团后,会留下孔洞而不会弹回。 轻压排气后,揉成圆球再次发酵15分钟。

步骤8、烤盘中铺上烘焙纸,捏成椭圆扁平状,再静置发酵30分钟。

步骤9、涂上蓝莓果酱、撒上奶酥,放入已预热180度的烤箱,烤20~25分钟左右。