菜谱网 黄闷鸡怎么做好吃 家常黄闷鸡

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步骤1、提前把要用到的食材切好,备用。(如图姜多放点去腥,因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪?)

步骤2、放入一部分姜一个八角,小火炒香,把鸡肉放入锅里先把水份炒干,炒到鸡肉微微发黄

步骤3、如图,把炒好的鸡肉放入别的容器备用。

步骤4、把之前炒鸡的锅清洗干净,倒油,放入冰糖,小火把糖炒到如图,(期间会冒烟但是不要害怕是正常的,休息⚠一定要小火,火大了糖不好控制容易糊发苦)

步骤5、把鸡肉倒进去翻炒上色,糖色炒好了颜色很漂亮,图上的颜色只是糖色的颜色,没有放酱油。

步骤6、翻炒个一两分钟,放入葱,姜,干辣椒段,继续翻炒

步骤7、颜色上好,炒出香味倒入能莫过鸡肉的水,大火烧开两分钟,转中小火炖煮十分—十五分钟

步骤8、下入香菇,我这里用的新鲜的香菇,其实应该用干香菇味道会浓郁一些,亲们如果用干香菇,可以用泡发香菇的水炖煮,很香哦。前提一定要把香菇洗干净,不然会有沙子哦。

步骤9、炖煮几分钟加入土豆

步骤10、等待土豆熟了,大火稍微收一下汁,但是不要收没哦,汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦!