菜谱网 黑芝麻米饭吐司

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步骤1、130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面

步骤2、揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)

步骤3、这时候加入黄油继续揉面

步骤4、等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻(熟)

步骤5、揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)

步骤6、揉好的面团放置在温暖处发酵

步骤7、发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

步骤8、分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9、三个面团分别擀开

步骤10、分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11、然后再次擀开

步骤12、再次卷起

步骤13、收口向下排入吐司模

步骤14、在38度湿润的地方第二次发酵

步骤15、发酵至9分满

步骤16、烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸

步骤17、烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存