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黑芝麻米饭吐司
9.8分
197人做过
Rolling_mummy
难度:困难，电器:烤箱，配方:牛奶、鸡蛋、发酵粉、高筋面粉，步骤:1.0g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+ 2.揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹 3.这时候加入黄油继续揉面 4.等黄油被面团吸收以后加入30g黑
困难
保鲜膜
烤箱
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牛奶130g
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鸡蛋1个
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发酵粉4g
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高筋面粉360g
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白砂糖40g
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米饭120g
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盐3g
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无盐黄油30g
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黑芝麻熟30g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面
步骤2.
揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）
步骤3.
这时候加入黄油继续揉面
步骤4.
等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）
步骤5.
揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）
步骤6.
揉好的面团放置在温暖处发酵
步骤7.
发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
步骤8.
分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9.
三个面团分别擀开
步骤10.
分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤11.
然后再次擀开
步骤12.
再次卷起
步骤13.
收口向下排入吐司模
步骤14.
在38度湿润的地方第二次发酵
步骤15.
发酵至9分满
步骤16.
烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸
步骤17.
烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存
