菜谱网 盐焗阿根廷红虾——Staub珐琅铸铁锅

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步骤1、冰冻的阿根廷红虾室温放至自然解冻,待虾解冻变软后,用剪刀将虾后背从头部以下剪至虾尾处,取出虾内部的脏物和虾线,再用清水冲净,沥干水分即可。

步骤2、用厨房用纸蘸取少量橄榄油,在Staub珐琅铸铁锅内擦一遍,薄薄一层就好,将铸铁锅放在炉灶上,小火加热片刻,再将多余的油擦去。

步骤3、在Staub珐琅铸铁锅内铺上一层粗粒海盐,不用太厚,1cm厚即可。

步骤4、将沥干水分的阿根廷红虾摆放在锅里的粗粒海盐上,在红虾表面撒上薄薄一层细粒海盐,再挤上几滴柠檬汁。

步骤5、将锅盖盖上,小火加热铸铁锅,大约5—10分钟左右,听到锅里有红虾壳噼里啪啦的爆裂声时就可以关火了。

步骤6、抖掉红虾身上多余的海盐,装盘。

步骤7、吃的时候剥去虾壳就可以了,味道鲜美极了,虾肉软嫩鲜甜,淡淡盐味,海味十足~