首页 红茶奶酥

步骤1、老面的材料提前一天称好,搅匀至酵母融化 保鲜膜盖住,冷藏12-16小时 至原来的2倍 用不完可冷冻放一礼拜

步骤2、做烫种 水,盐,奶粉先煮开 关火 倒入面粉,拌匀,烫熟 放凉备用

步骤3、红茶面团制作 高粉,糖,酵母,烫种,老面称入面包桶中

步骤4、红茶茶包撕开倒入碗中 加开水泡一会 再加凉水冷却 然后倒入上面的面包桶中 进行一个揉面程序后加盐,再进行一个揉面程序

步骤5、奶酥馅制作

步骤6、材料搅匀至无颗粒 放冰箱冷藏

步骤7、红茶面团揉好后放烤盘 团圆,醒发 折叠翻面 再醒发(要~有~耐~心) 分面,约300g每个,实际有损失,不足600g 两个面团团圆,盖袋子松弛半小时

步骤8、整形 桌面抹色拉油防粘,面团拍扁擀长 抹一半的奶酥馅 最下面四分之一不抹

步骤9、卷起,卷紧一些 搓长至25厘米 冷藏,松弛20分钟

步骤10、搓长至38厘米 最上面留2厘米 对切开 盘起,切口朝上 醒发 刷蛋液 洒巴旦木片

步骤11、收工 慢着! 还没拍照 来吧 节歌的 红,茶,奶,酥!