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共18图
提拉米苏戚风
9.2分
97人做过
爱米de兔兔
难度:困难，配方:鸡蛋、玉米油、低筋面粉、纯牛奶，步骤:1.戚风蛋糕就不写了大家都知道? 2.蛋黄打发到颜色发白，体积变大。 3.克吉利丁片放在冰水里浸泡备用。 4.克水和克糖小火加热。
困难
打蛋器
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
戚风蛋糕就不写了大家都知道?
步骤2.
蛋黄打发到颜色发白，体积变大。
步骤3.
15克吉利丁片放在冰水里浸泡备用。
步骤4.
75克水和75克糖小火加热。
步骤5.
把煮开的糖水分次加入蛋黄液里，少量多次哦！把蛋黄打发到颜色发白浓稠状。
步骤6.
吉利丁放在热水里融化，倒进蛋黄液里。忘记拍图了，
步骤7.
室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑。
步骤8.
蛋黄液倒一半到奶油奶酪里混合到无颗粒，在倒回蛋黄糊里搅拌到无颗粒。
步骤9.
淡奶油打发至五成发，有纹路能滴落的状态即可，在倒入蛋黄糊里混合均匀。
步骤10.
戚风蛋糕切两片，第一层蛋糕片，倒入混合好的慕斯糊，在放一层蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤11.
冷藏好的提拉米苏拿出来按照自己喜欢的样子装饰就好啦！
步骤12.
马斯卡彭室温软化
步骤13.
蛋黄打发颜色发白
步骤14.
吉利丁冰水浸泡放在热水里融化缓缓的加入蛋黄糊里，
步骤15.
马斯卡彭打至顺滑无颗粒，
步骤16.
倒一半的蛋黄糊搅拌均匀后在倒回蛋黄糊内，
步骤17.
120克淡奶油打到5成发倒在慕斯糊里，
步骤18.
手指饼干蘸点咖啡酒摆在模具里倒上一层慕斯糊，
步骤19.
在摆一层手指饼干倒上慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上，
步骤20.
装饰成自己喜欢的样子，脱模时拿吹风机或者热抹布沿着模具转一圈下面放个杯子即可，然后就开始享用吧，
