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共11图
奶酥面包
8.2分
121人做过
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作汤种:高筋面粉20g水100g混合,开火加热至稠状,放凉待用.
步骤2.
制作奶酥:将糖粉及退冰奶油一起打匀,
步骤3.
再加入蛋液(分两次)搅打均匀,
步骤4.
再加入奶粉慢速打匀,即成奶酥馅.
步骤5.
面团所有材料(除了奶油)混合加进已凉的汤种
步骤6.
搅拌至光滑再加入奶油续拌至奶油全吸收即可,滚圆做基本发酵约40分钟.
步骤7.
平均分割成6块,再滚圆收口朝下醒15分钟.
步骤8.
奶酥馅均分成6球(每个约30g)
步骤9.
面团用手拍扁排气,翻面包入内馅
步骤10.
收口收好用手捏住收口,正面沾上一层水,再滚沾一层面包粉,收口朝下放进烤盘,
步骤11.
做最终发酵约40分钟.
步骤12.
移入预热好的烤箱,上火180度下火160度15分钟.面包出炉了!烫嘴的奶酥最过瘾!
