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黄鱼煨面
8.7分
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麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:小黄鱼、青椒、面条、黑胡椒，步骤:1.买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚 2.腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸 3.炸到鱼肉变白就捞出 4.配菜切好，姜切成丝
30分钟-1小时
简单
咸鲜
煮
步骤1.
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买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟
步骤2.
腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下
步骤3.
炸到鱼肉变白就捞出
步骤4.
配菜切好，姜切成丝
步骤5.
起油锅爆香姜丝
步骤6.
放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒
步骤7.
加入清水一起煮，我还加了半盒浓汤宝
步骤8.
煮开后加点盐调味，然后过滤掉鱼骨头成高汤
步骤9.
把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮
步骤10.
面条煮好捞出捞出沥干
步骤11.
把面条也放入高汤里，一起小火煨煮
步骤12.
起锅前撒上白胡椒粉即可
窍门
黄鱼片很容易碎，所以先把它粘淀粉炸一下定型，最后放入高汤中煨的时候，还是尽量不要翻动！
