• 黄金蛋糕

    1.植物油不像黄油需要煮沸 烧热过程并不明显 哈友们要细心观察 以免糊锅2.翻拌手法和其他蛋糕是一样的 不要划圈 以免消泡3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾气做调整4.切块前可以把刀放在火上烧一下 然后慢慢磨着切下 不要一次性下压切开 以免造成裂纹

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  • 千叶黄金蛋糕

    1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段,只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉,不能煮的太过沸了,这个过程手脚快一点,所以要求低筋面粉事先备好,所有的材料都要事先备好,整个过程最好都要快速细致完成。3、千叶纹其实很容易划好,我烤的时候,纹路的地方有点小裂痕,但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。4、涛妈家的烤盘是不粘的,效果还是很好的,就没有加不粘油纸在下面了,要是一般的烤盘,在底下加一块不粘油纸,一样是可以做的很好的。5、这样的烫面戚风,口感在戚风和海绵中间,绵实中带有松软,相当的好吃,强烈推荐哈!

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  • 黄金南瓜戚风蛋糕

    1.南瓜的皮一定要刮干净,不能留下绿色的,否则搅打出来的南瓜泥颜色会很难看。2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。5.蛋糕出炉之后要震两下,这样可以震出热气,记得要倒扣脱模。6.配方适用1个学厨6寸中空阳极蛋糕模。

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  • 千叶文黄金蛋糕

    1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段,只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。 2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉,不能煮的太过沸了,这个过程手脚快一点,所以要求低筋面粉事先备好,所有的材料都要事先备好,整个过程最好都要快速细致完成。 3、千叶纹其实很容易划好,我烤的时候,纹路的地方有点小裂痕,但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。 5、这样的烫面戚风,口感在戚风和海绵中间,绵实中带有松软,相当的好吃,强烈推荐哈!

    张小樱sakura
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