菜谱网 拼盘 窍门
  • 水果拼盘

    :1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生,最好戴一次性的薄膜手套操作为好,如没有可用保鲜袋来代替。2、水果选用可任意,但颜色要岔开,拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型,比如,可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。3、在家招待客人制作果盘,做造型时,还是以简单、美观、快捷为好。使用工具,一把菜刀和一把小的水果刀足矣

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  • 卤水拼盘

    1、炒糖色时,要热锅凉油,用小火慢炒,糖液变成深红色时马上倒入沸水搅匀,否则再继续炒的话,糖色会变苦。2、卤水拼盘里的食材,完全可以根据自己爱好自由发挥,什么排骨呀,牛肚啊,都是非常不错的。3、 怕麻烦的可以买直接买卤料包,又或买现成的卤汁,如觉得卤汁味儿不够浓,可再放点八角、桂皮啊、香叶等香料。 卤水凉后,去掉上面的油,可以冷藏,下次再用的时候加些新鲜卤件就可以了。

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  • 苹果拼盘

    苹果选颜色均匀一点的、成型色彩会比较好看,依苹果大小高矮胖瘦灵活掌握比例,本文因为是两次操作拍照所得图片编辑完成,图片和成型略有出入,已在旁边注明,(吃货嘛,总是重点放吃上,忘记拍照,所以不得不二次操作,并用图片,还请美友们见谅),在这里再次感谢美友支持与系统小美的通过认可,给了我这个语言表达困难症的人莫大鼓励,谢谢。

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  • 花好月圆拼盘【创意山药泥拼盘】

    山药泥具有粘性,紫薯若加的太少会过软不易成形状,根据软硬情况适当添加。食品袋子里滴上一两滴香油在擀片的时候可防沾,但是在制作过程中,手和模具可沾少许白开水防沾,不可以再用香油或者食用油,我都替亲们试验过了,油类在山药泥制作中还不如凉开水方便呢。成品造型也可随个人审美喜好随意摆放。

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  • 清蒸拼盘虾

    1.洗虾子的过程中一定要戴上厚手套哦!要不然被虾子夹到就惨啦!2.根据虾的大小。多少,来决定蒸的时间长短。3.后面那张照片是后来重新做了之后补的图片,步骤图没有拍。因为儿子不喜欢吃小龙虾她喜欢吃基围虾。我就想着把虾一起蒸。先蒸小龙虾后蒸基围虾。基围虾。蒸十分钟就可以啦。

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  • 彩虹水果拼盘

    如果不是身怀过硬的刀工“绝技”,建议还是不要模仿了,师傅看了会流泪啊。今天做的果盘从体量上就足够“震撼”,不仅能满足两个人的胃口,有了水果色彩的优势,摆出花儿也不是难事。最简单的方法,把水果按照种类、颜色,分排码放整齐,一道彩虹在家里就足够抢眼嫩~

    个性胜过姿色
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  • 卤水大拼盘

    1、真正的卤水是没有用到卤水汁的,卤料特别多,家庭版只能简单搭配 2、所有材料焯过水后,可以去除腥味和血沫 3、鸡翅和鸡脚很容易熟,而鸭翅、鸭脚和鸡肾焯水时间要长一些。这样在卤水中煮的时间一样,做出的成品颜色一致 4、最后煮熟后要泡浸15分钟再捞出斩块,这样更加入味

    零下一度0511
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  • 无花果趣味拼盘

    1、辅助食材可以自己灵活变换,画面内容也可以灵活变换。 2、如果想要无花果里面颜色深一些,可以提前切开隔一会儿,通过氧化,颜色会变得深而好看。 3、食用提醒:一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。但是,脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。

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  • 蒜泥双蛋拼盘

    松花蛋的营养价值  松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。  松花蛋适用人群  1.火旺者最宜;  2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。  松花蛋注意事项  松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。  松花蛋用法用量  食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。  松花蛋食用功效  松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

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  • 【常熟】八宝团圆拼盘

    猪肉尽量选择肥瘦相间的,口感肥而不腻。但是一定要剁细一些,是瘦肉和肥肉混合均匀。 炒制金花菜的时候,烹煮时间不宜过长,否则营养素会流失很多。电视上看到过某位大厨曾说过,金花菜两翻半即可。意思就是锅中下油烧热,下入金花菜翻一下,调入黄酒,再翻一下,调入盐,再稍微拌匀即可出锅。这样炒出来的金花菜又嫩又鲜,颜色也好看。 炸鹌鹑蛋油温不要过高,很容易焦。

    七九星星
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  • 超萌的小羊水果拼盘

    1、买不到草莓的亲们,可以用其他的水果代替哦!比如红苹果,各色葡萄、油桃等水果。草莓只是一个食材,我们无需把食材固定在菜谱的框架里,做的时候还是需要灵活变换食材的。 2、羊的身体可以摆放一些水果,可以节约奶油用量更可以产生肚皮鼓起来的立体效果。如果没有奶油,你也可以买一杯裱花的纸杯蛋糕,取出奶油裱花,当然你也可以用丘比沙拉酱或土豆泥代替,总之果子还是那句话,食材不是单一的,可以用的食材需要我们自己去发现去寻找,而不是盲目的照着菜谱里死板的照葫芦画瓢。菜谱就只是一个参考和借鉴而已。 3、盘子里的故事表现,有想象力的人可以再挖掘哦!

    开心果子365
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  • 【山东】小女孩放鞭炮水果拼盘

    除了使用明火的煮,其他都适合宝宝操作的,切的部分使用宝宝专用刀是相对安全的。 如果没有奶酪片,小女孩的头部和胳膊、腿都可以用吐司来做的,水果都可以根据现有的食材替换,浸泡苹果的淡盐水也可以用柠檬水代替更好。

    天使落凡尘
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  • 【时令下酒菜】———凉拼盘《香糟毛豆菊花肫》

    经验推荐:    《家庭糟卤制品简易无氧保存方法》     特点:即节省糟卤,又能使食材充分侵卤,分成若干适宜的小袋保存,即经济卫生,又能最大程度地提高食品保存质量,方便生活! 注意事项:     1、整个操作过程因避免油污和生水、不洁容器的污染,若侵入杂菌易变质,不易保存。     2、食材过水要充分及时,冷却也因如此,否则,食材易变黄或不脆爽,影响口感。     3、包装时空气一定要吸净,最好分装成适合一至二次食用量的包装,以便提高保存质量。

    奇海生态
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