菜谱网 蒸菜 窍门
  • 蒸菜

    1.菠菜用盐腌渍时间不要太长。\n2.加入面粉的时候要边加入,边搅拌,搅匀即可,不要压实。\n3初入蒸锅中时,就直接均匀的撒上即可

    麻辣葡萄
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  • 粉蒸菜

    1.买来的蒸肉粉调好味道了,所以没有另外加调料。也有不调味的蒸肉粉,亲们注意看包装上的说明。2.判断芋头有没有熟,拿筷子扎一下就知道了。3.如果拌好米粉之后干巴巴的,可以适量加些水,避免米粉没吸到水蒸好后发干发硬。

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  • 营养蒸菜

    1、控水的菜也可以不用油拌,直接拌面粉,这样做最好控水时间长一些,比如头天晚上控水,次日早上蒸。这样更少油,健康。2、菜用油拌时,也可以加个鸡蛋一起拌,这样更美味。3、蒜泥的量根据自己喜好来掌握,最好不要放太多,因为这样刺激胃,老是打嗝,很难受。4、吃过大蒜以后刷牙或者吃点花生、茶叶水会减少口气。

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  • 海麻线蒸包#蒸菜#

    海麻线又名骆驼毛,学名萱藻,是褐藻门、褐藻纲、萱藻目、萱藻科、萱藻属的一种。藻体黄褐至深褐色,管状,膜质,丛生,高20~50厘米,直径2~5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中,也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上。藻体黄褐至深褐色,管状,膜质,丛生,高20~50厘米,直径2~5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中,也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上。海麻线是一种尚未被开发的、食用价值和保健价值极高的褐藻,长期以来被我国沿海一带居民作为海洋蔬菜珍品,但其自然资源非常有限、种苗缺乏、养殖技术不成熟,限制了该海藻的开发和利用。海麻线在我国南北沿海均有分布。生长盛期4~6个月,系泛暖温带性海藻,生长需要较低的水温,一般在春节前后可以采到,进入四五月份后开始消失。海麻线可作饲料和药用,也可食用,味道鲜美,营养价值丰富。除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有大量的硫酸根,硫酸根具有抗凝血作用,对预防 心脑血管疾病 也很有帮助。

    祯祯宝贝
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  • 蒸春饼卷菜

    1,饼皮刷油时,一定要多刷点油,要不然擀开了蒸好后揭不开。2,喜欢甜口的也可以放一点,甜面酱,然后放其他的菜,或者花生酱什么的。有什么放什么。3,面要和的硬一点,这样擀出来的饼皮太薄的时候不会破。4,蒸出来的春饼比烙的春饼口感嫩一点

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  • 梅菜蒸苦瓜

    苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。但是苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。 据动物实验,妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血,并在数小时死亡,因此孕妇不宜吃苦瓜。苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

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  • 美味营养蒸菜

    1、控水的菜也可以不用油拌,直接拌面粉,这样做最好控水时间长一些,比如头天晚上控水,次日早上蒸。这样更少油,健康。2、菜用油拌时,也可以加个鸡蛋一起拌,这样更美味。3、蒜泥的量根据自己喜好来掌握,最好不要放太多,因为这样刺激胃,老是打嗝,很难受。4、吃过大蒜以后刷牙或者吃点花生、茶叶水会减少口气。

    羊羊厨房
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  • 粉丝蒸娃娃菜

    我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

    杜鹃花美食
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  • 芹菜叶蒸菜

    1、放馒头能吸干多余的水分,蒸的过程中大量的水蒸气水让芹菜叶特别的湿,容易粘连,影响口号,新鲜馒头不易揉碎,不如剩馒头,如果没有,可以不放,多加点面粉也行。 2、蒜泥和香油是所有蒸菜的灵魂,必不可少的,放少许酱油即可,其余调味料尽量不放,这样最大程度的保留了食物原有的味道,清爽鲜香。

    柠檬小草的味道
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  • 粉丝蒸娃娃菜

    1、娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散; 2、蒜子不要采用拍的方式,最好是用切的,这样里面的蒜液不会流失,同时炸制的时候,一不易糊,二味道香; 3、粉丝蒸前用少量食用油拌一下,再入锅蒸时就不容易粘连了。

    Jackey猫
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  • 腊肠蒸娃娃菜

    1、腊肠放上面,蒸好后娃娃菜有腊肠的香味,软软的特别好吃。 2、只加生抽调味就可以的,腊肠本身有盐味,不要再加盐了

    禾小荷
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  • 萝卜缨蒸菜

    1:要水开后放入蔬菜,旺火足气来蒸,叶菜的时间不宜太长,一般5-7分钟,根茎菜要10分钟左右 2:蒸菜时用的面粉和玉米面没有特别的比例,但玉米粉不可太多,只用一种也可以,用白面蒸的比较劲道但容易粘连,用玉米面蒸的松散但口感差,二者结合口感最好。

    孩妈美食
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  • 梅菜蒸猪肉

    1.梅干菜和猪肉的比例可以根据个人喜好调整,因为梅干菜能够吸收猪肉中的油脂,因此,在蒸此道菜时,五花肉可以适当挑选稍微肥一些的,会更好吃。 2.腌制肉片前,先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入到肉片中,能使其更好地渗透到肉中,也有利于高温蒸制时浓汤宝快速融化,令蒸制后的菜品肥美多汁,口味馥郁鲜香。

    家乐
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  • 雪菜蒸鲫鱼

    注:腌制雪菜时的容器要干燥,装进雪菜后要密封起来 腌雪菜时就加了盐腌的,所以蒸鱼时不必再加盐了; 绍兴人做这道菜时一般是不加糖和菜油的,可以吃到鱼的原汁原味

    璐瑶20082008
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  • 娃娃菜蒸腐竹

    1、 娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软; 2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡,这样不易碎,营养不易流失 3、 最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味。

    天山可可
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  • 盐菜蒸腊肉

    1、腊肉比较咸,所以先多放水煮一煮,退盐; 2、我家盐菜比较咸,先用水泡也是为了退盐,因为盐菜的调料被清洗掉了,所以炒的时候加入了辣椒粉,这个根据自己的口味来做; 3、用高压锅蒸比较快,水开后20分钟就可以了。

    叶子的小厨
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  • 家常蒸菜莽

    这道主食是我最爱吃的面食之一,由于切之前为长条状,所以叫菜莽。小技巧:因为如果是双层蒸锅的话,笼屉一般都是下面一层小一点,上面一层大一点。所以切剂子的时候注意三大三小。三个小的放下面,三个大的放上层。

    段佳来自腾讯
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  • 榨菜肉酱蒸福蛋羹#蒸菜#

    榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。 1、榨菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。 2、另外榨菜具有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。 3、榨菜还能明目利膈、宽肠通便,是因榨菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。

    祯祯宝贝
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  • 酱蒸昂刺鱼#蒸菜#

    如果没有鲜椒酱,用剁椒也可以。 如果不喜欢鱼身上的粘液,可以在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。 如果不喜欢吃辣味的,可以清蒸或者加点雪菜一起蒸也很好吃。

    麦子老妈
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  • 鸭蛋黄蒸娃娃菜

    1.娃娃菜从中间切成两半。2.鸭蛋黄与娃娃菜的比例要分配好,小编三棵娃娃菜,一开始用了三个鸭蛋黄,后来发现不够,又用了三个鸭蛋黄。3.娃娃菜放入热水里稍稍烫烫就行,时间不要长,注意要保持脆嫩的口感。4.放肉粒前,油温不要太高,炒肉粒和蛋黄时要小火。5.好吃的米饭也有小窍门哦!做饭时放入一小勺糯米,那煮出来米饭很香的,没有糯米,也可以放一小勺盐,煮出来的米饭晶莹剔透,粒粒饱满,香软。

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  • 金银蒜蓉蒸娃娃菜

    生活小贴士:这是一道快手营养蒸菜,做法简单,成品汤汁清澈、质地细嫩软熟,味道非常鲜美,是老少皆宜的家常菜。而且娃娃菜的营养丰富,富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、磷、铁、胡萝卜素等微量元素,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

    合肥吃货食堂
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  • 福花蒸肉#蒸菜#

    各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

    祯祯宝贝
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  • 肉嵌鲫鱼#蒸菜#

    1、蒸鱼一般10分钟就好,但是里面塞了肉馅,所以要多蒸一段时间,一定要把里面的肉馅蒸熟。 2、蒸好后的汤水我怕腥味所以倒了,其实新鲜的鱼不会太腥的,所以也可以不倒的,毕竟鱼和肉蒸的鲜味都在。 3、如果口味重的人可以提前在鱼身上抹点盐腌制一会,如果喜欢吃辣的朋友可以加点剁椒一起蒸,自由发挥吧。

    麦子老妈
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  • 粉蒸扫帚菜

    1、浸泡洗净,防止有农药。    2、将扫帚菜里面的水分略略控干,叶面上面有水珠,盆内无积水正好。    3、撒上面粉,可以随自己喜好,玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多,也可以少,我不喜欢吃很多面粉的,所以我放的较少。    4、锅内放蒸布,将扫帚菜码在笼布上面。    5、出热气之后蒸5分钟即可。

    俊良老妈
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  • 梅菜香干蒸腊肉

    梅干菜需要事先煸炒后煮入味再蒸;腊肉一定要放在最上层,蒸时腊肉的油脂溢出,下层的蔬菜豆制品吸满汤汁后味道才好。

    Norma诺妈
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  • 娃娃菜蒸咸肉片

    1.各家的咸肉咸淡味道不同,太咸的先要用清水泡去一部分咸味,以免过咸。 2.里面的蔬菜可以依照自家的喜欢调换,但是不要用绿叶蔬菜

    香儿厨房
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  • 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

    食尚小贴士: 1.水晶粉丝提前浸泡软,若干时间,用温水浸泡,3分钟就可泡透。 2.娃娃菜蒸熟后会渗出一些水分,刚好可以浸润水晶粉丝,即使这道菜完全冷却,口感也不会变得干硬。

    食尚煮易
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  • 年夜菜硬菜之蒸小酥肉

    1.炸小酥肉我是用的纯瘦肉,也可以根据自己喜好用带点肥肉的,或者五花肉都可以 2.小酥肉我一次炸的多,过年啦,平时可以少炸一点

    万山红
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