菜谱网 鹅蛋 窍门
  • 腌咸鹅蛋

    1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别,我喜欢吃咸鹅蛋,营养一点也不差,而且蛋黄特别大,油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制,否则腌出来的效果不好。 2、鹅蛋放在容器里,要用稍凉的开盐水烫一下,咸鹅蛋口感才鲜嫩。 3、腌制30天左右就就可以试吃了,腌透后一时吃不完,可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏,随吃随煮,避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏,随吃随取,这种腌法,时间长了蛋清也不会变硬。

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  • 茴香鹅蛋馅水饺

    1、煎蛋时适量多加一点油,拌饺子馅时就不用另加油了,而且炸熟的油更香。 2、煮饺子,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。

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  • 独家素炒蒜香鹅蛋

    1.鹅蛋,鸭蛋都腥味较重,可以加入鱼露或者料酒少许除腥!打蛋液的时候加入适量盐,入味。 2.锅内油和平时炒菜的油量差不多就行,炒出的鹅蛋比较松软,金黄。 3.菜炒好后加少许盐,生抽含有盐,加入盐过多,菜会太咸了,最后倒入鹅蛋翻炒均匀就可以出锅了。

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  • 清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】

    1、鸡汤要用小火慢炖2小时,炖好的鸡汤要过滤其杂质; 2、天鹅蛋要片成非常薄的片状,这样食用时口感更脆嫩; 3、天鹅蛋氽沸水动作要快,3-5秒钟即可,只达六成熟,再过凉,这样口感更清脆; 4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用,以防质老。

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  • 流油儿咸鹅蛋家庭腌制方法既干净卫生又可口下饭

    有没有学会呢?!该腌制方法最大的优点就是干净卫生,腌制20余天后即可在想吃的时候煮上一个,随煮随拆,咸淡随腌制时间长短可任意调整,不会影响其他鹅蛋!待鹅蛋全部腌制满意程度时,可全部拆开用凉开水冲洗干净放入冰箱保存!

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