菜谱网 零食 窍门
  • 零食diy

    1、鱼油不要倒掉,可以拌凉菜,很香,浪费可耻。2、我没有剔鱼刺,是因为鱼刺经过烤制,也可以吃,酥酥的,高钙呀。3、我主要是做给孩子的,选三文鱼,个人认为成年人也可以买马面鱼烤鱼片,品相应该更像外面卖的。以后有机会试下烤风琴鱿鱼。

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  • 零食猫耳朵

    加泡打粉是为了成品更松脆,如果不加炸出来的成品会比较硬脆!觉得泡打粉不健康就换成酵母也可以。不过现在的泡打粉都是无铝的泡打粉,所以少加点也没事的!材料中的具体量我没有用厨房电子称称重,都是用吃饭用的碗量的,大概是半碗温水用半碗面粉,自己根据自家面粉吸水性调整吧,揉的时候干了就用手沾水接着揉就好。揉好的面团别太干,跟馒头差不多就好。白糖和红糖自己把握吧,甜度问题,如果成品不甜可以撒白糖吃!白色面团可以用牛奶或奶粉揉面,红色的可以用黑巧克力或者可可粉,自己想象吧,我还是比较喜欢红糖和白糖的。

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  • 小零食爆米花

    1、爆米花,用中小火2、糖一定要后方,不然会糊3、一次放入玉米粒不要太多,保证都能在油里才行。4、整个过程很快,要守着锅子!5、如果停顿1~2秒没有爆玉米的声音,就要关火了。揭开一点锅盖,撒入糖粉,停顿几秒钟,拿掉锅盖(锅盖上有很多水份)6、如果要多次爆爆米花,那每次都要把锅子冲洗干净,擦干,锅盖擦干。(残留的糖粉会糊锅)7、完全放凉才能装进密封盒子里,不然会变软

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  • 无油健康零食

    1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干,重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候,翻拌的动作要干脆利落迅速,不要使蛋液消泡,否则做出的小饼干质地粗糙、密实,偏硬而不酥脆。 2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆,同时,当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡,泡打粉也多少可以弥补这个失误,使成品的口感不至于太硬实。 3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软,说明烤的火候不够,可回炉再烤两三分钟。 4、挤面糊的时候,不要像我一样挤得太大了哦! 5、如果一烤盘烤不下,可以挤到另一个烤盘上,下一盘再烤。拌好的面糊不能久放,最好半小时之内放入烤箱,否则会影响效果。

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  • 秘制零食鸭

    炸鸭子只要放少于油就可以啦,腌制的汤汁一定要随鸭肉一起入锅炸,用小火慢炸,待汤汁渐干,鸭肉也就炸好了,炸好后锅里还是之前倒入的那么多油,因为是嫩鸭子,鸭子也不用另外加水煮,在炸的过程中鸭肉就已经熟啦,外焦里嫩。

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  • #自制零食#拉丝蛋糕

    1. 蛋白与蛋黄分离时,蛋白中不能有一点点蛋黄,否则就打发不起来。 2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里,否则会导致失败。 3. 拌蛋糕糊要注意其手法,翻拌或切拌,不可以划圈搅拌,否则会消泡。 4. 拌肉松前要把烤箱预热,这样拌好后就可以马上放入烤箱中,不然时间长了,也容易消泡。 5. 每个人的烤箱都不相同,所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。

    石榴树2008
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  • #自制零食#凤梨酥

    1.皮与馅的比例为1:1,皮很软包的时候最好戴一次手套,这样好操作。 2.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。 3.为了上色均匀,烤12分钟的左右的时候最好翻面一下,但动作要快,小心别掉出来。 4.晾凉后要密封保存,防潮才能保持酥酥的口感。

    石榴树2008
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  • 自制零食-小米锅巴

    1、小米浸泡四小时以上,也可以放进锅里煮十分钟,bun太软了,要不就成了粥了。 2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里,我没放鸡蛋,是硬脆的,根据自己的口味添加吧。 3、调味料可以加孜然或者是椒盐,也可以只加盐吃原味的,根据自己的小米加调料吧,口味不一样,调料多少自己定。

    一大片天空
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  • 宝宝零食系鸡蛋饼

    烤箱时间温度只是参考!!不要烤糊了来找我,没烤熟也来找我,烤糊的宝宝们,下次別烤那么久,没烤熟的宝宝们,多烤几分钟,对鸡蛋过敏的宝宝不能吃,10个月以上吃。对于有问题或想探讨交流的宝妈们可以加微信一起讨论13387726611

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  • #自制零食#酥炸藕片

    莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌,抗衰老。

    祯祯宝贝
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  • 自制零食羊肉馅饼

    1、烤碗或磨具中涂一层橄榄油做底。 2、羊肉馅平铺厚度不要超过1CM。 3、椰子粉不要放太多,鸡蛋2-3个都可以。 4、不要烤太久,中高火5分钟即可。否则容易烤糊。 5、最后说一下,如果有烤箱的话,最好用烤箱做,做出来会比微波炉烤出来的更美味呢。没有烤箱的也不能阻挡吃美食的心,微波炉用起来。

    吃货小厨娘Elaine
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  • 小零食——糖霜花生

    1、面包机烤花生,因为搅拌棒不停的搅拌,花生受热均匀,烤出的花生特别好。2、给花生裹糖浆时,尽可能放多些花生,而且搅拌的速度要快,这样每粒花生上只能薄薄的裹一层糖浆,如果花生少,这样糖浆太多,每粒花生的热量相对就要高很多。3、玉米淀粉一定要分多次撒入,这样花生上粘的玉米淀粉比较均匀。

    果妈美食坊
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  • 可口小零食--香酥曲奇

    *要是黄油是在不好打发把它坐入热水里融化在放入冰箱速冻到用手指可以摁上一个小洞就可以很好的打发。 *冬天的曲奇不好挤,别心大一下都装入袋子里。 *要是哦实在不好挤再把它坐入热水里但是一定要注意要隔着2个碗哦,我用一个不锈钢打蛋盆放入水中,里面再放一个玻璃碗这样有效的保证不会一下软化曲奇糊。装袋前在搅拌均匀一下。具体自己控制别出油了这样水就太热了。曲奇糊要顺滑挤出来的才漂亮,太硬了挤出来漂亮可是烤好比较粗不美观要是出油挤出来的和硬的是一个效果。只有顺滑的挤出来的曲奇糊烤好的才美观又顺手。看看卜邹图里的中间一排就漂亮多了。第一做没啥经验与大家分享一下。

    依然美食
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  • 100%成功的小零食,无油无添加,宝宝零食首选它

    添加要领:●妈妈们也可以用其他果蔬泥来做这道圈圈饼,颜色更丰富哦~●对于蛋清过敏的宝宝,妈妈们可以参考我之前推荐的《蛋黄小奶豆》哈!黄妈说:现在生活条件越来越好,很多妈妈都进入了海淘大军的行列。但是海淘来的产品也不一定安全。有些看着可爱,却不一定是宝宝的专属小零食。比如之前风靡国内的芝士鳕鱼肠,很多宝妈认为是给宝宝吃的,但在国外却是大人的下酒菜。为了宝宝的健康,真的还不如自制!天天怕这怕那,还不如花点时间自己做!

    宝宝辅食微课堂
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  • 减肥神助攻零食:咖啡布丁

    1、黑咖啡可以减少脂肪堆积,加速脂肪分解,有助于消除水肿、排清身体废物,同时黑咖啡的热量极低,100g黑咖啡只有2.55大卡的热量,可以忽略不计。2、因为咖啡会增加尿钙的流失,我在这个方子里加了牛奶,可以弥补流失的钙,同时牛奶也是平衡膳食每日必须要摄入的物质。(喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”,主要做低脂减脂餐和每日营养搭配食谱,小白带你吃出好身材。)

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  • 宝宝零食系列绿豆糕

    绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。绿豆富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。10个月以上宝宝吃,对绿豆有过敏的宝宝不能吃。大家有什么补充的话可以留言哦,或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨,关于宝宝辅食的问题

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  • 自制小零食鲜虾干

    1、啰嗦一下:2、做虾干去头是为了吃起来方便,虾的头最是容易坏的,如果烤的不干就容易坏掉,还不如去掉做成虾油.3、去了头的虾干吃不了可以放在保鲜盒里面放冰箱冷藏,一般半个月是不会坏的.4、如果一下子做多了,可以2周后再拿出来放在烤箱里面烤一会,又可以放很长时间.现在虾便宜可以多做一点,  多出来可以烧粥,下面条,做汤.都很好吃.

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  • 自制健康小零食——【琥珀核桃】

    1、烤的时候一定不要离开烤箱,期间要记住翻面,防止烤糊了,那就前功尽弃了。 2、如果自家烤箱威力比较大的话,那就调的低一点吧。 3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒,可香了。

    紫色心情
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  • 健脑零食 琥珀核桃仁

    给大家分享几个容易失败的地方: ①冰糖要砸碎一些,不要用太大块的,否则糖还没完全化开,可能已经熬过了。 ②不要一直搅拌糖,小火是不会糊的,搅拌多了容易起砂。 ③油温不要过热,变色马上捞出,不要追求“烧色” ④芝麻要趁热撒,凉了沾不上。 ⑤核桃:水:糖 3:2:1.5 大约这个比例。并不需要完全严格执行,也要看用的炊具大小。 欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈

    满妈·厨房
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  • 无油健康零食----蛋黄饼干

    1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干,重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候,翻拌的动作要干脆利落迅速,不要使蛋液消泡,否则做出的小饼干质地粗糙、密实,偏硬而不酥脆。 2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆,同时,当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡,泡打粉也多少可以弥补这个失误,使成品的口感不至于太硬实。 3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软,说明烤的火候不够,可回炉再烤两三分钟。 4、挤面糊的时候,不要像我一样挤得太大了哦! 5、如果一烤盘烤不下,可以挤到另一个烤盘上,下一盘再烤。拌好的面糊不能久放,最好半小时之内放入烤箱,否则会影响效果。

    小狼之之
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  • 【腰果酥】——年味小零食

    1. 将液体材料放到一起搅打时,多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀,这样做出来的效果更好; 2. 15g/个的小面团重量,做出来的酥饼个头儿已经够大了,涨开后的直径大概在5cm左右,所以不建议再增加重量了哈~ 3. 面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙,以免烤好之后粘连到一起;

    quenny
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  • 中秋欢聚零食奶香爆米花

    1、一小把干玉米就可以爆一小汤锅,做得多的话一定要用个大一点的锅。 2、加热干玉米的过程中一定要记得晃动锅让里面的玉米动起来,要不底部的玉米容易糊。 3、锅盖上如果有个小排气孔的就用湿抹布盖住,不盖也行,盖住小排气孔玉米爆的会更快一些。 4、黄油可以让爆米花多了一点点奶得味,如果没有黄油用平常炒菜的油,不用太多只要能把干玉米都沾满油就可以了。 5、最好用糖粉,糖粉比较细可以更均匀的粘附在爆米花上,吃起来甜味也更均匀一些。如果没有糖粉也可以用细沙糖,尽量撒均匀一点。

    happy985
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  • 非常受小朋友喜爱的零食

    1.里面加的材料可以随自己喜好进行调整;2.山药压泥的时候不太容易压碎,用擀面杖敲打敲打就可以了,稍微有些结块也没有什么关系的;3.盐要根据情况去加了,如果材料比较少的话,不用加盐就够味道了,因为高汤本身是有咸味的;4.最后用保鲜膜只是为了造型,自己吃的话,把所有材料混合到一起搅匀就行了哈~

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  • 减肥小零食–樱桃小番茄干

    1.千禧的味道我觉得最好(因为甜)。2.烤制的时间根据各家烤箱的脾气来,喜欢吃更干一点的就多烤一会。3.用烤网做最好不要放特别小的番茄,烤的时候会掉下来糊掉(别问我怎么知道的)4.不减肥的童鞋们可以撒点糖或者盐和黑胡椒,别有一番风味哦~

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  • 夏季快手零食煮毛豆&煮花生

    要领:先煮香料、开盖煮、最后浸泡。毛豆小贴士:滴油=绿绿哒。花生小贴士:加糖=加风味。1、我给的辅料是针对一斤食材,但是煮两斤也没有问题,只是水和盐需要适当增加。2、当然,毛豆和花生混着煮也是没有问题滴,看你心情。

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  • 【鲜香米冻】--年货零食之一

    小提示: *米冻糕已经加了盐,不能加过多的调料。、 *米冻糕不要切太薄,做好3天左右的米冻糕都不会硬只要把汤汁烧开就可以了,煮久了就会糊掉了。 *不喜欢菌菇的可以换其它的蔬菜,不过个人比较喜欢菌菇的鲜甜。、 *菌菇有点“腥味”爆炒过可以去除哦。

    依然美食
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  • 儿时最爱的小零食~花生粘

    1、花生粘也叫糖霜花生,有放淀粉和不放淀粉版本,这两种版本我都做过,根据自己喜好选择喜欢的版本。 2、没有烤箱的花生全程用炒锅炒熟,去不去皮都可以的,去皮是个费时间的差事,如果自己时间有限就不要去皮了。 3、糖浆熬到出现浓密的大泡泡,用锅铲挑起糖浆能直线往下流而不断连就是可以,再就是不要熬的过火成黄色糖浆,最后出来的就不是白色的糖霜了。

    飞燕飘舞
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  • 60后的零食【炒干馍】

    提示:1、馒头不要掰的太小,不然会一堆渣滓 2、两个馒头250g左右,大概要200g的碗汁,水的量不能太少,油的量也不能太少,不然不酥脆。碗汁分三次倒入 3、炒的时候要小火,慢慢把水分炒干,让调料水完全融入到馒头中。但是,倒入碗汁的时候要大火,不至于把锅的温度降下来

    帅帅小厨
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