• 五花肉粽

    1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。2、煮粽子按实际情况灵活处理,若没有压力锅可以用煮锅,要一次性放入足量的清水,大火煮开后调成中火煮3小时左右即可,糯米至少提前3小时浸泡,时间长些煮起来容易,而且口感软糯。

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  • 小炒五花肉

    Ps:1、酱油和糖提鲜,醋增香,花椒小米椒的麻辣口感下饭,当然不喜欢都可以不放。2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。3、锅最热时入料酒去腥。4、如果不喜欢美人椒干软口感的,可以炒至断生,总之自己觉得好吃就行。很过瘾,很下饭——小炒五花肉。

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  • 懒人五花肉

    为了美观还可以用点生菜叶子做点缀,如果想成品肉色好看些,煮好的肉可以放锅里大火收汁,如果不放心,盛盘的时候尝下,做适量的调整(适当的建议一下,如果不会炒糖色,就不要炒糖色了,不然肉会苦的,图4放入油直接放入肉,然后放糖)

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  • 五花肉焖饭

    五花肉提前腌制入味比较好一些,记得提前煎一下,少许油,五花肉自己会出油的,切记不要讲煎出来的油和肉一起加入米饭中哦,那样米饭会很油腻很油腻的。米饭如果觉得味道淡了可以出锅前再加点盐拌匀,自己看着调节了。

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  • 小炒五花肉

    锅中放入清水,下五花肉和姜片、八角大火煮开,将五花肉煮至七分熟捞出备用。将五花肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,加入姜蒜末炒香。下入五花肉片炒香,期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱,点入少许生抽。下入青椒丝同炒,起锅前加入盐和鸡精即可。

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  • 蒜苗五花肉

    1、五花肉下锅煸出油时,要小心爆油花,应戴上手套,离油锅稍远一点,以免被油花烫伤手和脸。2、五花肉肥而不腻的方法:一是将五花肉加入香料水煮至熟,以筷子可捅穿为熟的标准;二是切块下锅煸出多余的油;三是将油锅洗净,再炒蒜苗和五花肉。3、此菜以鲜香辣味为主,拌炒蒜苗五花肉时不宜加水,否则会冲淡成菜的味道。4、用郫县豆瓣酱、生抽调味后,不宜加盐调味,会让成菜偏咸发苦。5、五花肉以猪后臀尖的部位为最佳,这里的五花肉三层分明,肥瘦肉厚度相当,脂肪与肉富有弹性,脂肪呈白色带有光泽。

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  • 独创五花肉

    1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉,锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右,接下来放入冷开水里马上降温,冰水当然更好,这样五花肉的口感才好;2.小甘蓝也要焯水,基本里面也已经熟了,为了防止其变色,焯水后也要用冷水冲一下,或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水;3.把泡菜的水分挤干后再切,不至于汁水太多,包在五花肉里流出来;4.如果嫌用牙签麻烦,那就边包边吃也是一样,味道好才是关键!

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  • 红烧五花肉

    1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。
2、做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。3、要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。
4、最后收汁的时侯,要在旁边照看着,以免把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒几下就可以了。

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  • 咸蛋五花肉

    1.挖肉洞的时候最好两边都挖开,那样就不会一边没有咸蛋了。2.肉洞尽量不要挖太大,因为大了咸蛋会掉出来。3.肉洞的两边尽量不要弄太薄,薄了咸蛋塞进去时会裂开。4.烤好后切的时候要动作轻点,动作太大蛋容易碎掉。5.摆盘前蘸酱油不要将肉片放酱油里泡,蘸一下就好了,放在酱油里太久咸蛋也容易碎掉。

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  • 烤五花肉

    肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响营养的摄入 肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。 好吃也不要多吃哦!久不久吃一两次没事的。

    食神二
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  • 芋头五花肉

    1、肉要选择五花肉,烧出来特别好吃,如果实在不喜欢猪肉,可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。 2、香菇豆豉烧出来很好吃,换其它酱料将是其它风味儿,按自己的喜欢选择。 3、如果不用压力锅,可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。

    辽南蟹
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  • 泡菜五花肉

    五花肉平着切很容易切散。我们把肉立起来切,就能切出完整的五花肉片了。这道菜所需要的肉片不要太薄,大概两毫米为宜。

    云食间
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  • 酸菜五花肉

    酸菜本身有咸味,基本上后面不需要再加盐,炒酸菜时最好用猪油,酸菜很吸油,植物油炒的话不容易释放出酸菜本身的酸辣味。

    Vivian0102
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  • 茭白烧五花肉

    1:主要调味料是生抽,盐只需加一点点,避免过咸。 2:蒜米不用拍碎,整粒下锅即可。 3:如能食辣,可换成更辣的干朝天椒。 4:冰糖用来提色,不喜可不用。精灵用的比较少,也只能吃出一点点的甜味。 5:个人喜好,多留一点汤汁,用来拌饭也不错的。精灵就是这么干的,嘻嘻~~~

    幸福精灵a
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  • 香卤五花肉

    1、卤汁:根据肉量及口味,确定卤料及卤汁的用量,我只用了半包[卤料大全]。常看到街上烧卤店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,选择几种自己喜欢的即可。 2、蘸料:食用时搭配适合自己口味的蘸料。 3、上色:用冰糖炒出的糖色分外透亮,光泽度最好,糖和油的比例1:1为佳,用小火炒制,尤其是最后阶段,火太大易炒焦,颜色接近棕红色时就要关火,否则就过了,就变苦了。

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  • 牙签烤五花肉

    烤箱要预热充分,烘烤时间不宜过长,以免水分流失变干柴。当然烘烤时间还是根据个人口味来,喜欢嫩点或焦脆之类的,自己把握吧!这样的做法也非常适合用来烤羊肉,当然在腌制的时候加点料酒或啤酒都是不错的选择!辣椒的量根据个人嗜辣程度增减即可!五花肉也可以换成里脊肉。

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  • 五花肉土豆焖饭

    1、也可尝试把土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色,撒上少许盐,令土豆有淡淡咸味,之后倒入电饭煲的米中煮即可。2、切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。3、将猪肉丁绰水,可以使干肉变得更加莹润,食用起来更加健康。4、盐要多放点,因为要和米饭一起煮,放少了味道会有点淡。

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  • 照烧五花肉

    请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的!如果没有现成的鸡汤,可用鸡味浓汤宝代替哈。生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力,五花肉务必放凉之后再切片,不然猪肉容易散。照烧汁也可以在超市里购买,但我更喜欢自己做酱汁,因为味道可以自己把控,五花肉烤制一半时可以将五花肉反面,使两面上色均匀,如果酱汁不够,可再淋取一些,别让酱汁烧干。

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  • 五花肉炒黄瓜

    1.五花肉选择五花三层的,这样吃起来不腻2.黄瓜挑选嫩一些,整条粗细均匀的,这样切出来的黄瓜片一致3.炒五花肉的时候,锅里要加入少量的食用油,要不停的翻炒,避免粘锅4.辣椒根据自己的喜好选择辣椒品种,也可以用辣椒干代替5.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉

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  • 花菇笋子五花肉

    1、  提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;2、  先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;3、  再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;4、  煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可,  红椒炒制时间不宜过长。

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  • 姜烧五花肉

    1、  姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料,带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色,也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时,味啉是必需的调味品,比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售,或者网购也可。2、 『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类,然后搭配这款自制的『姜烧汁』,独特的姜汁香气不仅能够促进食欲,还能达到去腥解腻的作用。3、  用『姜烧汁』以同样的做法,将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的,就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵

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  • 五花肉炒木耳

    1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟,水量要没过黑木耳,让其涨发,吸足水份,还可加入少许盐,可加速木耳的泡发。有的人为了图快,用热水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好。  2、黑木耳有些小折皱,里面有的暗藏灰尘,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放点面粉,轻轻揉搓,再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉,搅拌,带出暗藏的沙尘。  3、炒黑木耳时,容易出现爆锅现象,这是由于在泡发时,黑木耳吸收了较多水分,在炒时,和热锅接触,会发出象放鞭炮的声音,为了避免发现爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分即可。

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  • 笋焖五花肉

    1、 烹制春笋前,先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。2、 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合,这样炒制出来的糖色才会均匀。3、 加入到五花肉中的水一定要加开水,开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固,这个油可以炖出来使其更香。

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  • 辣烤五花肉

    这次采用的是微波炉和烤箱结合使用的方法,微波炉是由内向外熟,烤箱是由外向内熟,结合起来既节约时间和能源,拷出来的肉也是外脆里嫩。其实有的微波炉也有这种组合烧烤的功能,我家的微波炉在我没买烤箱前一直使用烧烤功能做了太多的烘焙品,后来有一个加热管坏了,不过微波功能一直还好,就这么用吧!童鞋们如果微波炉有组合烧烤功能的就使用用微波炉吧,只用烤箱也是可以的,需要40分钟中间翻面一次即可!如果喜欢瘦肉还有叉烧味的“烤里脊”http://home.meishichina.com/recipe-134455.html。

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  • 五花肉炒黄花

    1。 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。2。用冷水发制的较好,炒的时候不容易碎。

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  • 墨鱼炖五花肉

    1、加入春砂仁可以养胃。2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药,名为海螵蛸,有收敛止血的作用,可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的,墨鱼肉属阳,主通,而墨鱼骨属阴,主收,所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。3、墨鱼是海鲜,凡是海鲜都是发物,因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷,不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。

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  • 鲍鱼炖五花肉

    1处理新鲜鲍鱼的方法:用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。我的是罐装的,可直接食用,不用清洗的2水一定加足,要炖2小时,要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。3鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菇要提前泡发,切好肉和鲍鱼,家人做得太快,没来得及拍。4盐要起锅前才下,不要下早了。5汤有浮沫,要用大勺捞去不要

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  • 香烤五花肉

    为啥要给五花肉包锡纸?主要有2方面的考虑。第一,生肉在烤的过程中肯定会有油脂析出,而且遇热后会四溅,尤其五花肉含油又比较多,怕油污污染面包机面对面包机有所损伤。第二,能锁住肉的水分,烤好的肉肉非常嫩,还能避免肉被烤干烤糊或者没烤透,面包机毕竟不是烤箱,不能调节温度,一般情况下食物上色都比较深,光看表面没法判断内部到底熟透没,尤其是肉类,包个锡纸就可适当延长烤制时间,既能保证食材熟透,也能保证食材外皮不焦糊。为啥最后还要去掉锡纸再烤一下?我是这样想的,因为包锡纸烤熟的五花肉,蒸汽出不来,表面会有水气,多少有点影响口感,另外食材不是直接被烤制,也少了点烤肉的焦香味,所以最后把已经烤熟的肉去掉锡纸再稍微烤一下,主要是让肉的表面干爽再增加一些烤肉特有的焦香味,熟五花肉不包锡纸烤不会有油污四溅的现象,亲们放心哈,对面包机不会有伤害,但是会有少量油脂流出来,所以装五花肉的锡纸盒子一定要保证不漏才行。最后强调下,面包机毕竟不是烤箱,面包机的烘烤功能比较简单些,烘烤环境也有限,烤出来的东西多少会有差异,所以亲们抱着平常心对待就好,我们玩这些其实也是一种娱乐,希望在娱乐中给自己和有共同爱好的朋友带来一些愉悦和启发,和享受DIY动手的快乐。

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