菜谱网 西餐 窍门
  • 秋香焖炖饭,西餐中做

    1、本菜谱根据西班牙海鲜饭改编,米饭先焖后焗,成品米粒略硬,是该菜的特色。2、为简便操作,酱汁可以在第一次加水的同时,一起放入。3、整个过程中要用筷子随时查看焖饭的情况,最好用不粘锅,调味时搅拌要均匀。4、为了保持香菇好看,我们是直接放了整个香菇,实际操作中香菇可以切成小块,更容易成熟和入味。

    秋食工作室
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  • 【食尚擂台西餐赛区】:椒香黄金猪排

    制作心得: 1 在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃; 2 大排一定要选择最新鲜的; 3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀; 4 油炸食品,不要多吃哦,适量即可; 5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

    娟娟厨房
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  • 【食尚擂台西餐赛区】:养颜护肤---红酒炖梨

    1、梨子应选择雪梨、香梨或水晶梨为好,这些梨的水分多口感也好。 2、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 3、炖梨其间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。 4、红酒在酿造红酒的葡萄果肉中含有超强抗氧化剂,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。而葡萄籽富含的营养物质“多酚”,其抗衰老的能力更是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

    kiss战女
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  • 家庭制作美味西餐“盐焗三文鱼”

    此菜特点;色泽美观、鱼肉鲜美、酱汁独特、配菜爽口、荤素搭配、营养丰富。 温馨提示; 1、选购鱼肉一定要新鲜,腌鱼时不必放盐,因为最后还要淋上酱汁,成品绿酱是带有咸味的,炒酱时也不要放盐,只需用少许鸡汁提鲜即可。 2、配菜可随意,用四季豆、煎土豆条、苹果条等都可以,这些可按自己口味喜欢的蔬果即可。 3、制作时如嫌海盐太贵,可用腌菜的粗盐代替也可以,焗过鱼或虾的海盐可用来炖菜调味用,带有鲜味很好吃,或者把盐焙干砸碎下次使用。 4、自制绿酱配料表;鲜罗勒叶300克、熟松子仁50克、橄榄油30克、炸蒜酥20克、炸干葱20克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉少许,用料理机混合搅打成酱即可。 大炒勺的这款适合家庭制作的西餐菜肴“盐焗三文鱼配绿酱汁”就做好了,供喜欢西餐的朋友们参考!

    大炒勺
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  • 【双花韩酱煎大排】美味营养西餐家里做

    1、配菜可以选择自己喜欢的即可。 2、韩酱我加了一点糖口感更好,当然你不喜欢也可以不加。 3、肉排加入嫩肉粉更好吃更嫩滑一些,但是我一般能不添加绝不添加,刷油还有用火候控制老嫩。 4、在煎之间两面刷上少许油,可以锁住水分更嫩一些。

    绿色天使
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  • 【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---希腊沙拉

    菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪,传统上是用绵羊奶来制作的,不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量,能够在盐水里存放长达一年,因为在乳清和盐水中发酵,又称为“盐水乳酪”,且必须浸泡于盐水中保存。食用时,为了减低咸味,应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。

    kiss战女
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  • 牛肉炒意面--西餐中做,不想吃饭的日子,吃面条

    1,要想牛肉嫩的秘诀是拿用生抽和油腌制,一般上午拌好放入冰箱,下午炒就非常嫩,晚上放入冰箱过一夜更好。这样处理过的牛肉做水煮牛肉一级嫩,记住,生粉一定要在下锅前才拌; 2,因为生抽,蚝油已经带有咸鲜,剁辣椒也是咸的,所以盐可以不放或少放,鸡精我一般不用; 3,喜欢吃牛肉的同学,务必配一瓶现磨黑胡椒,不会让你失望的哟。

    大头厨娘
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  • 【食尚擂台西餐赛区】:来自北欧的开胃菜---Gravlax(腌渍鲑鱼)

    1、在腌制的过程中,如果有水分产生属于正常现象。最后将水倒掉即可。腌制的时间不要太长,不然出品会很咸。 2、Gravlax可以搭配很多东西食用,类似于牛油果,奶油奶酪。可以夹面包,可以下白饭。有需要的话,也可以进行继续加工。储存时间较长,高蛋白,很适合早上没时间做太复杂的早餐的上班族,好吃又营养。 3、为了身体健康,请一定选购新鲜,经过低温处理后的鲑鱼。

    kiss战女
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