菜谱网 养生 窍门
  • 养生菠菜

    菠菜味甘,性凉,能润燥滑肠,清热除烦,生津止渴,养肝明目。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

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  • 养生罗宋汤

    罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样圆白菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

    归家小厨
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  • 核桃养生豆浆

    1、打豆浆的时候放入少许大米,可以让豆浆更白,味道更香浓,口感也更加顺滑。2、做好的豆浆如果对口感有要求可以过滤去除豆渣,豆渣可以再加工成别的食物。3、因为这是一款养生豆浆所以我并没有去除豆渣,而且再用果蔬功能再打了一次,这样豆浆中的豆渣会打的更加的细腻,不仅营养没有流失,口感也很顺滑。4、核桃和红枣本身带有一定的甜味,所以没有添加冰糖或白糖,喜欢甜的可以在打豆浆的时候或者打完以后自行加入。当然大家可以根据喜好做出各种豆浆。5、现在市面上的豆浆机功能都很强大,黄豆不浸泡也可以打出好喝的豆浆。对于很多人来说这一点很方便,但是泡过的黄豆有很大的优势。首先泡过的黄豆可以提高出浆率,而且豆渣也会相对没泡过的少。黄豆在在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高;不仅如此,泡过的黄豆更有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来;再者从口感来说,泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

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  • 养生泥鳅火锅

    诗心片语:1:买回来的泥鳅要先用清水养一到两天,让它吐掉剩余的泥沙。2:在去除泥鳅身上粘液那一步,锅里的水不能烧至沸腾,约80度左右即可,沸腾的水,泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。3:在煸香料的时候,冷锅冷油,这么可以慢慢煸出香料的香味,如果油烧得很热再下香料的话,一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水,这样不容易炸焦。

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  • 美容养生汤

    要想吃到既能美容又不用担心会发胖的棒骨,选择很重要。一定要选择上面这种肉少的白色骨头,白色的就是骨胶原。骨胶原看似像肥油一样白啦吧唧的,其实吃起来很有口感,有嚼劲,一点都不腻。美容的同时还能补钙一举两得!

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  • 养生彩云汤圆

    山药粘液中含皂角素也称植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒,可先把山药连皮泡在水里5分钟,再刮山药皮就可防止手痒。山药去皮后容易被氧化变黑,可先泡在水中,烹饪时再拿出。枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥,口感才细腻,也可以用搅拌机分别打成泥。制作枣泥是个非常细致的活,一定要有耐心。做好的汤圆必须放入涂抹油的盘中,可防止粘在盘中,也可以垫上油纸或是锡纸。和糯米团时,紫薯的含水量较少,可以适当加些清水。

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  • 养生黑白配

    1、洗木耳的时候用温水,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软,泡发过程中最好能换两至三次水,然后再加入少许淀粉,之后再轻轻揉搓,可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒;2、炒木耳时容易炸锅,可以选择在炒之前先将木耳焯水,再充分沥干水后炒起来就没那么容易炸锅了。

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  • 养生饭团

    1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐,可以使毛豆入味,还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。2.炒芝麻的时候要用小火慢炒,防止芝麻炒糊。3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏,几个饭团可以搞定一顿饭。4.揉饭团的时候,也可以戴上一次性手套。

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  • 养生小米糊

    ①所有食材与前一天晚上浸泡好了之后务必放到冰箱里,这样它们才不会变坏!第二天早上可以将食材跟浸泡的水一起倒入豆浆机里,这样营养不会流失,而且食材被浸的十分的软豆浆机打起来也更容易碎口感也更好!②4分之3量杯的小黄米的量是豆浆机自带的量杯!③银耳一定要少放一点,因为太多的话,加热时会粘到豆浆机的锅底,引起烧锅,就做不出来了!

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  • 养生水饺

    宝宝这几天有点积食、咳嗽,所以今天我买的里脊肉,没有太多脂肪。菜我选了马蹄,马蹄营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素,有温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。两者搭配效果更好。 当然这些都是依我个人口味选择的馅料,个人喜好不同,只要你喜欢的蔬菜都可以做馅料的。喜欢吃辣的亲在蘸汁里也可以多放辣椒哦。

    食与艺术→_→团子妈
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  • 【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤

    牛肉馅中加入适量干淀粉,能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油,否则做好的的丸子下锅后就会散开。将所有丸子制作完成,挤入温热的水中再开火加热,这样能使所有丸子同时熟,不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜,所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放,以利于人体吸收,所以胡萝卜一定要先用油炒一下。

    浓咖啡淡心情
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  • 藜麦养生吐司

    1、以上材料为3个450克吐司模的量。因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。2、藜麦是藜科植物,它的营养和食用价值超过多数谷物。 藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古"营养黄金"、"超级谷物"、"未来食品",还被素食爱好者奉为"素食之王"备受爱戴。这款吐司添加了蒸熟的三色藜麦,面包成品口感更有嚼劲,用来做早餐最好不过了。3、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱,仅供参考。且使用的吐司盒是卡士CO-722吐司盒,如模具不同,上色情况也会有差异,请根据实际情况适当调整。

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  • 养生猪肚汤

    清洗猪肚子时一定要焯水再清洗里面,把里面的杂皮括干净,仔细清洗才能去除猪肚子的异味 。中药砂仁的功效及作用:化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。主治:用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安

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  • 海参鱼胶养生汤

    1.给大家一个小技巧【球参】冷水泡3天,每天换1-2次水。然后洗干净,用高压锅煮一下(10分钟),然后拿出放凉,换冷水再泡12小时以上。然后放入冰箱冷冻室,需要就拿出来解冻,做菜,炖汤都很好2.鱼胶和海参种类可以自己自由更换的,我喜欢吃双背胶,球参肉厚

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  • 豆米养生粥

    花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。市面上的花生米有两种:一种个头较大,粉红色;一种体型较小,颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢?中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍,小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高,炸制的时候容易熟,也不太会糊。炸花生米的时候要用小火,先倒入油,等油温还没热的时候放入花生米,不断铲动。花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些,炖煮起来口感更面,更软,也更好吃。冯双庆提醒,冬季是心血管疾病高发期,适量吃花生更有益。不过不论哪种花生,脂肪含量都比较高,每天食用不要超过一两。

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  • 自调养生粥

    鉴于老饕有风湿病,就给自己找了些有关知识。放在这儿自己慢慢看吧。风湿性关节炎患者有的病程较长,如果患病后忌口太严,长年日久,影响营养的吸收,对疾病的康复不利。一般说风湿性关节炎患者可以食用任何饮食,不必忌口。只是在急性期或急性发作,关节红肿灼热时,不宜进辛辣刺激的食物;久病脾胃虚寒者,少食生冷瓜果及虾、蟹、竹笋之类。一旦病情稳定,忌口即可放宽。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨,又长期以药物为伴。病发作时,更是茶饭不香,故食宜清淡。专家指出,风湿性关节炎患者还可食用无谷蛋白食品,有利于患者的健康。坚持食用包括坚果、葵花籽油、水果和蔬菜等无谷蛋白食品能够帮助患有风湿性关节炎的病人降低心脏病发作和中风的危险。风湿性关节炎患者饮食须知:(1)饮食要节制。饮食要定时、定量,食物的软、硬、冷、热均要适宜。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食,增加脾胃负担,伤及消化功能。(2)饮食宜清淡。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨,又长期以药物为伴。病发作时,更是茶饭不香,故食宜清淡。一则可以保持较好的食欲,二则可以保持较好的脾胃运化功能,以增强抗病能力。

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  • 养生桂圆核桃蛋糕

    1、2、煮桂圆时沸腾即可熄火,记得切小块较好入口,可于制作蛋糕前一晚先煮好冷藏备用。3、若不喜欢桂圆干,可将其份量改成葡萄干。4、核桃用150度烤6-7分钟增加酥脆,部分拌于面煳内另留一些压碎洒于面煳上、或洒杏仁片也可以。5、烤的时候要在烤杯中放一层纸模再倒入面煳。6、烘烤时间仅供参考.实际烘烤时间还是要视自家烤箱的状况而定!7、家里没有兰姆酒用米酒味道也很搭哦。

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  • 养生粥燕麦豆豆

    孙悠悠说道:喝汤,就是在喝时间的精华。所有食材一起在汤煲中翻滚,细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康跟幸福似乎都在这方寸之间了,快乐也在点点滴滴中累计蔓延开来。愿跟大家一起分享,用爱烹煮料理的体验与感悟。每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,也不致导致肥胖。晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥,当滚烫热和的粥从口中流到腹中时,全身无数个毛孔有如熨帖过一般,热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病,保健养生,使人延年益寿。民间流传的健康粥歌,是人民群众智慧和经验的结晶,比较全面地概括了各种粥的功效,生动形象:若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糖煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加薏仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹。

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  • 红莲籽养生粥

    古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。

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  • 鲫鱼冬瓜养生汤

    这道鱼汤?味道很鲜美,最主要是很有营养,对于父亲术后很是滋补,所以放的调料很少,主要是靠的野生鲫鱼的原有鲜味,喜欢的哈友也可适量的加点薏米和胡椒粉,味道也会更鲜美。 冬瓜皮偏硬,但去湿效果强于冬瓜肉,所以洗净一起熬汤效果也很不错。

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  • 秋蟹养生锅

    螃蟹只能吃活蟹,已死的螃蟹不能吃,因其死后体内会分解出一种组胺,组胺是对人体有毒的物质。螃蟹的蟹腮,蟹胃不可吃,含有很多病菌和脏东西,要清除干净。 用橄榄油炒螃蟹,自然清香也更加健康,而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。

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  • 田园蔬菜养生汤

    1.瘦肉加料汆烫,可以汆出血水,去掉肉腥味,使汤汁清亮浓香;2.加入玉米须会有更浓的玉米香味,但是注意腐烂的玉米须一定要去除,否则有霉味,玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用;3.加入各式蔬菜水果,可是汤充满田园气息,西红柿不要太放,容易煮烂;4.煲任何一种汤,开始要一次性加入适量的水,不能太多不能中途加水,以免冲淡汤味。

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  • 田园蔬菜养生汤

    看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什么?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。 煲汤要加哪些香料,味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。

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  • 红枣桂圆养生包

    1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。2、这面包鱼用的是酸奶,如果换成普通牛奶的话,用量要减少。3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。

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  • 养生美颜蓝莓山药

    山药软糯润滑,蓝莓酸甜清香,色泽诱人。蓝莓中所含的花青素是世界上常见的水果蔬菜中含量最高的,所以蓝莓为世界五大健康食品之一,被誉为“黄金浆果”,“果中之王”,日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用,可以防止皮肤皱纹的早期出现,并且使皮肤长期光滑,富有弹性。所以,蓝莓山药成为让女人无法抗拒的养生美颜甜品也就不难理解了。爱漂亮的女人们,快来试试吧!

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  • 养生乌鸡汤

    不好意思有点忙,所以现在才发哦!注意哦!!!鸡在开始腌制时不放盐,盐和味精都是放到最后才放噢否则影响口感。如果喜欢直接吃就用不到蘸水噢!当然也可以用来吃火锅,蘸水也可以按照自己口味去调制噢。切记不管是用砂锅还是高压锅盐都是最后才放,用高压锅的话从出气开始计时10~15分钟等着就可以了!还有什么不清楚的请留言噢!!!!

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  • 筒骨养生汤

    1、玉米须保留连同几片玉米衣一起煲,可以养胃降血压。 2、橄榄是有一定的医疗功效,属传统的中药材。加几颗橄榄煲汤可解毒利咽,清肺和胃,生津化痰。 3、虾米可以不加,个人加入是为了提味。 4、罗汉果味甘、性凉,有清热、解毒、润肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便、抑制哮喘及降血压等作用,煲汤加入适量的罗汉果即可让汤多出一味甘甜,又能综合骨汤中的油脂,有助于汤汁消化,但不宜加入过多。

    joo110
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  • 补气养生茶

    婆婆和我说,身体特别虚弱的时候、人特别上火的时候都不可以喝这款茶,女性经期的时候也不宜喝。如果有一些材料没有,可以直接省去。但是黄芪,党参和枸杞是一定要有的,其他可以随意再搭配一下。尽量用陶瓷壶或者玻璃壶来泡茶,效果比铁壶或者不锈钢壶要好。这款茶,我都是泡两次,两浇过后基本上就没有味道了。每天泡上一壶,大概喝半个月左右就会有显著的效果。连续喝15-20天既可,不可以喝太长时间哦。

    龙门客栈掌柜
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