• 格子下午茶

    1、机器中每个角落都刷上黄油,这样比较容易脱模。2、我用的是普通天然气炉灶,由于关小火后,中心火一个位置加热,容易出现受热不均的现象,可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。3、一定建议用小火呦,上色速度很快滴,火大了容易糊。

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  • 三明治下午茶

    1.此菜谱为1个三明治的配比方法。2.可以再加番茄,奶酪之类的配料~3.根据自己喜好做出调整~4.微波炉煎蛋可以不用油,如果怕粘连,可以轻刷一层薄油,盘子尽量使用8寸左右平盘,做好是薄薄一大张,很适合做三明治,也可以使用专用微波炉煎蛋器,当然,直接用平底锅煎蛋完全木问题。

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  • 时令下午茶|土凤梨酥

    1,黄油真的真的要提前拿出来软化到室温,不要液态打!很重要!2,翻面的时候可以借助刮刀,不烫还不会翻碎完完!3,这个方子做了18个凤梨酥,实际上馅儿应该多了几个,出炉后馅儿被我吃掉了一些,冰起来又吃掉一些,嗯!ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ

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  • 下午茶之银耳雪梨汤

    1、如果肺热有痰作为治疗的话,可以把梨掏空心,银耳和冰糖放入,蒸一小时在吃。梨皮最好不要去掉,营养都在皮上。 2、作物清热佳品梨皮,也可以把梨皮煮5分钟,喝梨皮水。 3、要是咳嗽就加点川贝 冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高

    淇家的小厨房
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  • 下午茶的搭档--焦糖奶茶

    这种方法制作焦糖奶茶,糖量不好掌握,糖多了太甜,糖少了会没有焦香的味道; 另外一种方法,可以事先熬制焦糖,每次熬制奶茶之前,先把焦糖酱放在容器里,随着热牛奶的冲入,焦糖的味道随即散发出来,甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。

    悠哈厨房
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  • 下午茶轻松做:面包布丁蛋糕

    1、面包可以选择任何自己喜欢的风味,但我感觉咸味的不大合适哈。我用的是意大利巧克力面包,巧克力味十足,也可以选择白土司、北海道等等。 2、配料的选择也是很有弹性的,厨房里有啥就用啥吧,随自己口味,怎么搭都好。 3、木有可可粉糖粉也可以不用的,这只是用来装饰,当然,这个搭配和巧克力面包很和谐。

    无思远人
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  • 下午茶轻松做:香蕉巧克力冰激凌

    原方子里是用的酒精含量是17%的百利士160ml和酒精含量40%的朗姆酒30ml。我用的是一瓶陈了二十年的老酒,38°,极香;还有橘子口味的朗姆预调酒,酒精含量4.8%——原因很简单,我没买到朗姆酒和百利士。 但是因为这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣,所以酒不可以减免。可以用其他种类代替,但是要注意酒精度。     所以所以,这款冰激凌呢,小孩子或者酒精过敏的TX就不要尝试了哈!

    无思远人
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  • 简单美味的下午茶———阿拉棒

    1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不同品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。 4、如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。

    初晴の晨曦
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  • 【下午茶】——香煎南瓜饼

    【温馨提示】 1.糯米粉面糊不同普通面粉的面糊,糯米粉比较粘,和出的面糊要浓稠一点,就像一坨坨的(对不起,我不太会华丽形容,反正就是不能太稀,太稀的话就不能成型了) 2.可根据个人的口感对面粉比例进行调节,口感喜欢硬一点的可以多一点面粉,少一点糯米粉;喜欢软一点的,反之 3.当然,你可以不放面粉,吃上纯糯米粉的南瓜饼

    dog小主人_CSY
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  • 【浓情蜜意下午茶】----巧克力布丁

    1、由于各家烤箱温度不一致,可根据自家烤箱情况调节温度和时间。 2、巧克力可根据自身喜好添加或减少。 3、蛋奶巧克力液可多筛两遍,这样可以得到更加香滑的巧克力液哦。 4、巧克力随着容器的静置会浮到表面上,也可以不加锡纸如果不加锡纸的话可以烘焙的更快。 5、巧克力布丁制作成功后放置冰箱冷藏1-2小时会更美味。

    star0424
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  • 下午茶轻松做:巧克力豆酥饼

    1、巧克力豆也可以换成各色干果,自己喜欢的就好。 2、可以用10g可可粉或7g抹茶粉换等量的低粉,做出不同味道的小饼干。 3、玉米油可以换成等量的黄油,隔水融化即可,味道会更加香浓。 4、喜欢甜的话再加些糖,50g为上限,否则会太甜的。

    无思远人
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  • 玫瑰花卷---细腻浪漫的下午茶点

    1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。2、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。。3、步骤4中的蛋黄,只须打散就行,千万不要打发哈,打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔,影响成品的细腻。4、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。5、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

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  • 下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼

    1、如果没有粘米粉(大米粉),可以自己用料理机打磨出来,会稍微有些粗,过筛就好了。 2、实在没有,就全部用低粉吧。 3、将面拢成团的过程一定要注意:不可大力揉面,而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了。

    无思远人
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  • 下午茶系列之奶油奶酪杏仁派

    1 奶油奶酪和马苏里拉奶酪是两种~不要搞混 2 外面直接有卖杏仁片的,简单方便,我是家里没有,所以用巴旦木代替 3 烤制派皮的时候压豆子是为了防止派皮鼓胀起来,也有说可以压石头,不过我没试过,压豆子比较方便,况且烤熟的豆子可以直接食用,一举两得

    丶阿狸
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  • 下午茶轻松做:芝麻黄油酥

    1、一定要把一半的面粉烘烤(或用平底锅小火炒制)至微黄。 2、用全蛋液也可以,只是口感会略紧实一些。 3、烤制之前也可以在表面刷一层蛋液,烤出来的颜色会更美丽。 4、可以把芝麻换成你喜欢的任何干果仁儿,不过,要事先炒香或烤香哈。

    无思远人
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  • 司康饼Scone--下午茶西点

    一、在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了; 二、司康要有一定的厚度,否则就太脆,松化度大大降低; 三、将司康打横对半切,抹上果酱,很是美味,本人特别推崇韩国的柚子蜜,它不但可以冲茶,也可以夹面包、司康饼,一级棒。

    rosejyy2000
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  • 蕾丝蛋卷――高颜值的下午茶小点

    其实蕾丝蛋卷成形的原理,就是利用交错挤出的面糊细线,在卷起时,自然形成相互叠加的层次感。由于手工操作的随机性,每一个蛋卷的层次都是独一无二的 ~想做出好看的蛋卷、不让蛋卷发黄,重点是温度不能高 + 锅子本身不能太烫,所以要用小火慢慢加热面糊,在刚好能将蛋卷皮从锅中揭起的时候就取出,这样才能保证颜色不变。

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  • 下午茶轻松做:面包版华夫饼

    1、我是配着酸奶吃的,喜欢搭果酱、巧克力酱也都OK。 2、面团里头低粉中一部分换成抹茶粉或者可可粉、咖啡,就是不同口味的啦。 3、有童鞋在把一半的糖在最后揉进面团中,这样做出来能咬到“咔咔”的糖粒儿,我要提醒的是,千万要用烘焙用的珍珠糖啥的,用普通的细砂糖的话,极有可能会出现粘锅的现象!

    无思远人
    9
  • 下午茶轻松做:抹茶曲奇饼

    1、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇,在烤至过程中颜色变化不明显,需要小心火候,别烤过头。 2、如果制作巧克力口味曲奇,建议用25g——30g之间的可可粉量,总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多,如果超过30克,会让曲奇口感带苦涩。 3、如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高,黄油软化彻底的情况下制作哈。

    无思远人
    51
  • 下午茶轻松做:奶香卡通小饼干

    1、具体温度要根据自家烤箱调整哈,比如我的烤箱只能“下火全功率上火半功率”,我就先用下火全功率上火半功率烤8分钟,再转成上火全功率下火半功率4分钟,只要看到饼干周边发黄就可以啦。 2、烤好以后把饼干放在烤网上,晾凉,放密封容器中保存,如果有些潮了,就放回烤箱120度回烤几分钟即可。

    无思远人
    82
  • 下午茶轻松做:pokky饼干(巧克力裹层)

    1、饼干也可以不裹上巧克力,直接吃,味道也不错。但还是非常推荐大家裹上巧克力,因为这个搭配非常经典,比单独吃饼干要美味好多呢。 2、饼干棒排入烤盘的时候要注意,一定要隔开位置哈,不然烘烤的时候会膨胀、黏在一起的。

    无思远人
    93
  • 下午茶轻松做:牛奶焦糖夹心饼

    原方子来自德姐,我大大减少了糖量——牛奶焦糖酱本身已经十分甜,如果按原方子中“褐色糖,165克(我用150克)、糖,100克(我用75克)”的话,估计做出的饼干在我看来是甜的没法子下口了。但这样做出来的还是很甜很甜——相当于150g面粉中用了60g+90毫升的糖;也许是美国的炼乳不甜的原因?各位TX可根据自己的情况来调节糖量哈。

    无思远人
    40
  • 【杯子蛋糕】美味下午茶!超简单的方子!

    Tips: ▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下. ▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做,比例是4:1.面粉4,玉面淀粉1.也就是面粉80g,玉米淀粉20g. ▲搅拌时不能划圈,可以用画十字法或像炒菜一样上下翻. ▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签,拔出来没有粘东西就是熟啦.

    元气团子_
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  • 伯爵饼干 ——下午茶最搭的朴素饼干

    注意事项: 1, 这款饼干不用打发黄油,即使没加入一次材料后,用手动打蛋器搅打均匀即可。 2, 杏仁粉不能直接放入研磨杯中自己研磨,因为杏仁粉的油脂含量较高,直接打磨不仅不会更细,反而会成为浆糊。要跟糖粉一起放入研磨杯里磨细。

    我爱番茄美食
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  • 【清新酸甜水果塔】:下午茶最佳选择

    Tips: 1. 黄油要在坚硬的状态下使用。夏天可以提前切丁,然后继续冷藏,使用前再取出来; 2. 蛋黄和清水的量可以自行调整。如果用蛋黄代替清水,需要的量可能要多一些; 3. 酥皮面团一定不要操作过度,能混合成团即可; 4. 这个面团冷冻保存,可以保存2周以上。冷藏的话,可以保存5天左右; 5. 具体的烘烤时间和温度,根据各家烤箱的实际情况调整。二次烘烤,可以让塔皮更加香酥。我喜欢比较酥脆的口感,所以提前把饼皮烤到8成熟再加入水果烘烤。喜欢软一些口感的,适当减少第一次烘烤的时间即可。

    暖调蓝0429
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  • 下午茶轻松做:天然酵种巧克力蛋糕(2)

    1、液体的搅拌最好在面糊快要静置结束的前10分钟做,静置面糊的时间嘛,就想干啥干啥去咯。 2、酵种不需要很活跃,可以是冰箱里饿了几天的准备“废弃”的酵种。 3、用了中粉的蛋糕有些Q,吃起来更像巧克力,如果想要酥软的,还用低粉哈。

    无思远人
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  • 抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她

    1.这款曲奇,属于酥脆口感的,不是那种只酥的,是原味曲奇改良过来的配方,喜欢酥脆抹茶的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键,它的香浓酥脆,不可替代,还有盐,一定要放,增加曲奇味道的厚重感 2.关于挤花这件事,其实没有特别规范的,全看你喜欢什么样随便挤,熟能生巧咯 3.黄油的打发,以没有黏阻感为适,千万不要打发过了哦 4.其实饼干也是有回油期的,刚出锅的饼会看起来有些干干的,等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来,我一般会比较喜欢回油过的饼哟。

    星星私厨
    57
  • 【下午茶轻松做】培根黑椒华夫饼

    1、关于不粘模具的保养:新买的不粘模具,如果是适用燃气灶的,那么用清水洗净后,小火烤干,然后角角落落的抹上一层融化的黄油(或植物油),然后放在火上小火烤2-3分钟,然后放至凉透,用厨房纸或者柔软布料把油擦净,这样可以提高不粘模具的使用寿命和不粘效果。 2、这个小锅子保养好以后,开始用之前,要用刷子把格子的沟沟壑壑都涂上一层融化的黄油(或植物油)。       放在火上烧的时候锅子能很好的闭合,把柄上的小搭扣更是设计的很好,用起来很方便,扣的很紧,握起来感觉刚刚好。 3、使用的时候,如果不是用的重油的方子,模子上需要事先刷上均匀的油哈。只要按要求按步骤来做,这个小锅子的不粘效果是很棒的。 4、用过之后,拿厨房纸或者柔软的布轻轻擦拭小锅子内部即可,如果内部需要刷,那么千万不要用清洁球擦,要用柔软的清洁布和温水洗刷哈。

    无思远人
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