• 夏日开胃下饭菜

    1.各种酱料可按口味增减,生抽、蚝油、紫金辣椒酱均有咸度,不需要额外调盐,腌鱼的盐量也要少;2.第九步放食材要按先后顺序放;3.放入酱汁后,不用搅拌食材,如需要搅拌,动作要轻快;4.焖鱼的时间,视鱼的份量,所有锅具,活力大小,适当调整。

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  • 自制开胃下饭的肉末酱

    1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制 2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜 3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏 4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

    开心果子365
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  • 夏季开胃下饭菜菜-----擂钵茄子

    原料:茄子 配料:杭椒 红椒 芝麻 蒜末 豆豉 调味:史云生浓醇高汤调味 白糖 生抽 白醋 芝麻油 1、  虽然叫擂钵茄子,但你没有钵,不擂,也是可以的。 2、为了拍照好看,我没怎么擂,如果想吃到正宗一些的擂钵茄子,我自己感觉还要再擂烂一些哦。

    sunshinewinnie
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  • 夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠

    原料:鸭肠 泡红辣 配料:花椒 泡姜 泡蒜 葱花 调味:盐 鸡精 清洗:白醋 白酒 面粉 1、鸭肠的清洁很重要,只有清洁好了,才有好的味道。 2、过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。 3、如果没有泡姜和泡蒜,用普通的姜蒜代替也可以。

    sunshinewinnie
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  • 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼

    1、我们很少吃油炸的菜菜,但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒,怕碎,所以用了炸的方法,不知道直接煎一下好不好,下次试一下。 2、鱼块凉粉下锅后,翻炒的时候轻一点,要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。 3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大,这样成品美观一些。

    sunshinewinnie
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  • 地方特产花样做开胃又下饭——双椒炒鱼面

    1、鱼面一般都是煮着吃,或煲汤用,这里炒着吃感觉也不错。 2、鱼面的浸泡时间一定不能太短,要不然嚼不动,可以前一天晚上放冰箱浸泡着,第二天吃。 3、翻炒时一定要轻,用力会把鱼面炒散像一根根面条,不影响吃,只是看上去不好看。 4、以上两点注意了基本就没啥问题了,味道可以根据自己喜欢调。

    happy985
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