菜谱网 酸甜 窍门
  • 酸甜鸡块

    一、辣椒块在油里一定不要过长时间,倒入油后立即滤油,时间过长就不爽了;二、碗汁可以按自己的甜酸习惯来调配,家里不备柠檬汁可以用白醋,一次不要倒入太多,最好试试味,不够酸再加少许;三、碗汁加少许麻油,一来使芡更亮,二来可以增香。

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  • 酸甜带鱼

    带鱼,有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉,说去腥还有说那是鱼鳞,百了一下知道:其实,那是一种油脂层,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,里面有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。“银脂”,还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤,吃掉不仅无害,还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

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  • 酸甜米线

    1,还可以加入其他蔬菜配料。2,也可以换成其他高汤,如果骨头汤等,没有高汤也可以只用清水。3,虽说是酸甜口味,但还是要加入少量的盐,不然口感较甜腻,反而并不开胃。4,当然了,说是哄小孩的,大朋友也是可以大快朵颐的,非常可口哦

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  • 酸甜排骨

    1:主要一点就是,后面收汁时候放的盐必须要少放!一旦多放后就吃不出酸甜排骨的味啦!2:放的酱油,料酒,米醋还有白糖这个也不是定死的量放的!可以自己拿捏放哦!3:还有一点就是后面放清水也可以一直用大火熬,主要看个人哈!我个人觉得赶时间可以用大火熬!要让其盘中的排骨看起来漂亮,可以在上面洒点葱花或者是芝麻!我这里忘记洒了!

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  • 酸甜泡菜

    蔬菜要选择能直接生食的;种类可以随自己的口味来调整; 白糖和白醋的比例基本是1:1,但也可以随自己的口味来调整;此泡菜要么在很短的时间内食用,要么腌几天再吃,这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取;泡菜的白糖醋汁可以反复使用;想吃辣味的,放一点泡椒水和泡椒味道更赞。

    Meggy跳舞的苹果
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  • 酸甜萝卜

    1.空心萝卜是不能吃,好的萝卜沉甸甸,切好有明显的萝卜纹路,鲜甜多汁。2.加少许辣椒可以减少萝卜的辛辣味,增强食欲。

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  • 酸甜珍珠面

    番茄皮不好消化,给宝宝制作辅食时要记得去皮哦,番茄顶部划十字刀口,开水浸泡5分钟后皮就裂开了,轻轻一撕就能去除整个番茄皮。醒面可以让面团更筋道,变得松软有弹性,煮出来的面条也会更软嫩好吃。面条小丸子搓好后要及时撒入少许面粉,这是为了防止它们互相沾粘,结成大块。

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  • 酸甜胭脂藕

    1、灵的叨叨:2、粉色的浓淡是根据紫苋菜的多少和水量来调整的。3、焯烫藕片时可以在沸水中滴入几滴白酣,可防止藕变黑。4、冷藏浸泡的时间尽量可以长一些,这样口感更脆爽,藕片也能充分吸收粉色,更漂亮。5、也可以用紫甘蓝熬成汁。6、藕片滋味酸甜,藕有去火清痘的作用,是适合秋季滋润身体的佳品。7、同样的方法也可以用来浸泡其它浅色的食物,,比如白萝卜、冬瓜之类的。。

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  • 酸甜麻辣藕片

    1、酸甜麻辣藕片,热吃凉吃均可。2、购买莲藕时,挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。3、去藕皮和切藕片时,都不要用铁刀,藕遇到铁很容易变黑。   4、藕片切好后,浸泡在水中,滴几滴醋,可以避免藕片氧化变黑。   5、做这道菜,藕片可以提前焯烫一下,在炒制时更容易熟,口感会更好。   6、藕中含有淀粉,因此,你做这道菜时,不需要再勾芡。

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  • 速成酸甜萝卜

    ①拌盐一定要用点力度,萝卜出水多才会够软;②这个做法用的是不对水白醋,吃完后,剩下的醋还可以接着腌萝卜,但因为是浓度较高的原醋,糖精放少了会太酸,多了会发苦,所以要一点一点调入并试味;③切记制作过程里不能碰生水,碰了生水不好保存。

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  • 酸甜辣萝卜

    1.小米辣特别辣,不爱吃辣的人可选择少放或不放小米辣,改换红辣椒2.生抽是为了调色,有些人还会放少许老抽,这个根据个人的喜好而定3.若是感觉辣可以再多放点糖,以便中和辣味,醋的量也是根据个人口味而调制,喜欢酸的朋友可以多放点醋

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  • 酸甜藕丸子

    1.炸丸子一定要小火慢炸,否则会炸不熟的噢!2.油菜不要炒过火了,否则吃起来没有爽脆的口感喽!3.其实个人喜好,搭配什么蔬菜都可以,不配菜也行!4.妈妈们不防试试做给自己的宝宝吃,如果宝贝们不爱吃莲藕,那么这道菜酸酸甜甜的味道,宝贝们一定会喜欢的!

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  • 酸甜咕噜肉

    ①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~

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  • 酸甜苹果鸡丁

    1、苹果忌于水产品同食,会导致便秘。2、老人,病人,体弱者更宜食用鸡胸肉。3、鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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  • 酸甜小萝卜

    1、蓑衣刀法,第一面是横切,第二面是斜着切45度,所以不会切断,间隙要小,易入味,也美观。  2、切好之后撒盐,去除辣味,但是捞出来的时候,不要将全部的盐全部捞出,防止过咸。  3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握,通过你的味蕾来决定,相信自己的舌头比什么都强!

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  • 酸甜素排骨

    1.蛋皮卷山药条时一定卷紧,而且蛋皮尽量长一些,多卷几圈,否则后边煮的时候会散开2.有很多素排骨的做法都会先煎炸再煮,我为了追求少油,没有炸,所以定型有难度,整个过程一定要小火,小心挟3.山药可以换成莲藕或其他脆口蔬菜来做

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  • 酸甜橙香藕片

    1选藕的适合记得选新鲜嫩藕,太老的的那种适合煲汤,是很粉的!不适这种脆嫩的!2选的藕还要记得带节!这样保证里面没有泥土,干净!回家处理简单,而且没有泥味阿!3、藕片绰水时一定要在水中放点白醋,这样绰出来的藕片,不会黑黄4、材料中的量都是大概,因为考虑到个人家里的糖,盐,醋其实浓度都有不同的,一定要根据自己喜欢的浓度调味!5装好的藕片避免用筷子和勺子搅拌,保证藕片的美好完整!

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  • 酸酸甜甜

    1、在调馅时,我没有像传统调馅时那样把所有的材料混合的一起,而是把三种不同的材料分开调制,那是因为在包时,我是把三种材料依此放入面皮的三个不同的方向,这样成品在三个不同的方向就有三种不同的颜色,西红柿的红,鸡蛋的黄、茄子的灰色,很是好看,主要是为了吸引宝宝的注意力,让她多吃一些,如果嫌麻烦,也可以像平时调馅那样混合在一起。2、在擀皮时,进量把皮擀的薄一些,这样成品会比较容易显出包子馅料的颜色。3、西红柿在放入盐之后,很容易出汤,因此包时一定要动作迅速。4、为了给宝宝补钙,鸡蛋里我加入了小虾皮,因此就没有再放盐,如果不喜欢虾皮,可以不放,只适当加些盐即可。5、因为宝宝还小,所以在调馅时,所有材料我均没有加鸡精、味精等调料,如果家里没有岁数较小的宝宝,馅料中可以加入。

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  • 酸甜西瓜汁

    1、西瓜一定要挑干净,不要留有种子,无籽西瓜最好。2、养乐多中含有活性乳酸菌,所以味道会酸酸的,好喝!3、加入蜂蜜,会使西瓜汁更香甜!4、乳酸菌的作用,需要时间才能发挥,所以最好是冷藏几个小时再喝。5、养乐多和蜂蜜的量,完全可以随自己喜好添加,没必要完全照搬。6、因为乳酸菌的存活温度是2-10度,所以冰箱冷藏为宜。

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  • 酸甜红烧猪大排

    1.腌大排的时候一次给足盐,后期烧的时候不放盐的哦!2.放柠檬自然的果香和自然的酸味,我6块大排半只柠檬酸度刚好,如果喜欢很酸的可以放多点!3.冰糖也是根据个人喜甜度来放哦!呵呵,我这味道酸甜刚好适合自己的味道!4.没有白葡萄酒可以用料酒代替。4.大排一定要用肉锤敲打,这样大排肉比较嫩;没有肉锤的可以用刀背敲打也一样的。

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  • 酸甜泡菜北极虾

    1.要选用纯粮酿造的白醋,这样成品的色泽才够美观2.不同品牌的醋酸度不同,可根据口味酌情增减白醋的用量3.泡菜虾要随吃随做,因为天热易变质,所以尽量吃多少做多少4.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物,可以直接食用;不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍如果使用熟北极虾,放在冷藏室解冻后,用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可

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  • 咕噜排骨(酸甜排骨)

    1、 番茄酱的量要根据肉的量来定,宁多勿少。 2、 在炸排骨的过程中,放入第一片排骨的时候就转小火全部放下去之后再转大火,因为放需要时间的,不然第一片熟了,后面还没放。火候自己掌握了!我这里只能说个大概。 3、 排骨刚放下去,请不要去动他,过1分钟左右,表皮微酥了,轻轻一推就不沾锅了。排骨的颜色不要炸太深,太深表示炸过了会有糊味。 4、 鸡精请随意啊,我一般都不用鸡精味精的。 5、 酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖 6、 菠萝用盐水泡一下,因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应。 7、调欠汁,淀粉要少一点,如果调得太稠了,最后的成品汤汁不够,太干了。 8、如果想吃脆脆的排骨,就最后才放排骨下去。

    柔昊琳琪
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  • 五柳酸甜鱼

    粟粉或生粉,包裹全面些,放多点油,可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点 第二种煮法:可以不把鱼炸的那么熟,呈金黄色就得,煮好酱汁,再用锡纸把鱼和酱汁包裹好,放入微波炉或者烤箱,烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号,我觉得还不错。用锡纸包裹时,开口要向上以防鲜味流失。

    Mrc96
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  • 清凉酸甜自制酸奶

    我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

    杜鹃花美食
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  • 酸甜开胃山楂酱

    1、山楂,去籽,如没有专门工具,可以用钢笔套; 2、电饭煲煮的时候,水不要太多,水分太多,熬的时候会费力; 3、平底锅,熬山楂酱,要小火,并且要不断的搅拌; 4、装瓶子的时候,瓶子要消毒,无水无油,冷藏; 5、糖量可以根据各自喜好,可以增减;

    雨夕之家
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  • 酸甜肉丝油麦菜

    1、油麦菜比较容易残留农药,在清洗干净后用小苏打水浸泡10分钟以上在冲洗一次就能很好取出菜叶上的农药。 2、油麦菜不要用刀切,用手掰,用刀切有我们常说的刀锈味,没有掰的好吃。 3、肉丝在炒之前用生抽和淀粉腌渍过在炒,这样炒出来的肉丝非常嫩,一点不柴口,这个方法适合所有的炒肉。

    土豆丝卷饼
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  • 酸甜开胃夹心寿司

    小贴士: 1、米饭中间还可以放火腿、蟹肉棒,这个看个人喜好; 2、模具是不沾的,如果觉得不放心,可以放一点点的玉米油哟! 3、米饭添加白醋和糖,能使米饭更佳的入味,如果不喜欢,您一额可以不加哟!

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  • 酸甜凤梨咖喱鸡

    1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块,否则会影响其口感的酥脆,烤好腰果再放入,时间则刚刚好2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用,不放也可;我的本意是用彩椒的,可惜当天没有买到,呵呵~~

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