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精致美味的苏式糕点制作方法
一、所需材料
1.主料：中筋面粉250克、食用油40克(玉米油或芝麻油)、白砂糖70克、鸡蛋两个、小苏打5克;
2.辅料：大枣250克、芝麻70克。
二、制作方法
1.首先将红枣清洗干净，放入锅中煮熟;
2.将煮好的红枣去皮去核，压成枣泥，有筛子的可以过筛使枣泥更细腻;
3.向枣泥中少量多次加入40克食用油、40克白糖翻炒，炒至枣泥发干后，盛出放凉，枣泥馅就做好了;
4.待枣泥馅放凉后，按照大约每个30克大小，搓成圆球作为馅料备用，上述材料一共做了10个;
5.将面粉与小苏打搅拌均匀，然后加入剩余的白砂糖、食用油、鸡蛋(蛋液留少许)，和成光滑不粘手的面团，放在温暖处等待一小时;
6.待面团发酵好后，分成大小均匀的小团，每个大约35克左右，共10个;
7.用面团把枣泥馅包好，按压成圆饼。刷上剩余的蛋液，沾上白芝麻;
8.放入铺好锡纸的烤盘中，上下180度烤25分钟左右，美味的苏式糕点——枣泥麻饼就做好啦!
经过上述对苏式糕点制作方法的详细介绍，相信大家都已经了解如何制作苏式糕点了，其实苏式糕点的馅料还有很多种，如百果、玫瑰、豆沙、薄荷、等等。苏式糕点在我国传统糕点的进化史中扮演着十分重要的角色，《吴门表隐》(苏州地方志)中曾将苏式糕点称为“四季茶食”，是十分受欢迎的一道美食。
