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功效
茄子是日常生活中的一种蔬菜,非常多见,性稍微偏凉,味甘,归属于脾、胃、大肠经,功效与作用《本草纲目》有记载,具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P,能够增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,可以预防视网膜出血。另外,茄子富含维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。日常有凉拌茄子、茄子泥、茄子盒,或者炒茄子等好多种吃法,所以一般人都可以吃,尤其心脑血管疾病的人群,可以辅助降低心脑血管疾病的发生。注意事项,茄子虽好也不要过食单一的蔬菜,天天吃、上顿吃了下顿吃,饮食要品种多样、换着吃,才更有益于健康。茄子偏凉点,所以脾胃虚弱的人不宜多吃,尤其秋后的茄子含有许多茄碱,对人体是有害的,不宜多吃。另外,茄子不要生吃,也不要与蟹肉一块食用,因为两个偏于寒凉,脾胃虚弱的人不适合。

做法大全

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