父母的爱情= 妈妈的秘方 =将餐厅搬到了节日的餐桌=铁板鱼膘配方
共26种材料
主料:13种
佐料:13种
步骤1.
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鱼鳔800克、红绿朝天椒各5个；干红辣椒20个、小米椒20个；生姜1个、大葱一段、猪油2勺、植物油1勺、精盐1勺；料酒3勺、白酒1勺、味极鲜1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺；八角6颗、花椒1小把、香叶4片、草果2个、甘草2个、桂皮1个、白果2个；胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺。买回的鱼鳔用剪刀剪成小口，放出鱼鳔里的气体。将每个鱼鳔上的黑色线剪掉。鱼鳔用流动的清水洗净；沥干水分。放入料酒、姜片、生抽腌制30分钟避除腥味。
步骤2.
铁板鱼鳔顾名思义就是在一块大铁板上烧制美味的鱼鳔。要做出色香味俱全的铁板鱼鳔，关键需要掌握烧制的时间。铁板中放置猪油和植物油适量，放进整颗的干红辣椒煸炒出辣香味。
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难度：简单口味：咸鲜烹饪方法：爆准备时间：10-30分钟99
