菜谱网 核桃葡萄干面包做法大全 核桃葡萄面包

核桃葡萄面包配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
金牌面包粉
100
克
水
70
克
盐
2
克
干酵母
0.4克
风车高粉
250
克
核桃
50
克
葡萄干
25
克
发酵种
37.5克
盐
4.25克
糖
15
克
干酵母
3
克
全蛋
25
克
水
150
克
黄油
17.5克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
发酵种制作：所有材料揉成团，28度发酵2小时，翻面，继续发酵1小时，送入冰箱冷藏发酵24小时。剩余的面团，分割成小份，冰箱冷冻保存，需要用时，提前一天，移至冰箱冷藏室解冻
步骤2.
后油法，揉至扩展阶段，加入核桃和葡萄干；揉均匀

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