菜谱网 咖啡皮奶酥面包

咖啡皮奶酥面包配方

共18种材料 主料:18种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉面包体
140
克
细砂糖面包体
25
克
水面包体
80
克
鸡蛋面包体
15
克
奶粉面包体
6
克
黄油
10
克
盐面包体
1.25ml(1/勺)
干酵母
1勺（面包体）（5ml）
奶粉奶酥馅
40
g
黄油奶酥馅
30
g
鸡蛋奶酥馅
13
g
细砂糖奶酥馅
15
g
盐奶酥馅
少许
糖粉
10
克
鸡蛋
10
克
低筋面粉
10
克
纯速溶咖啡粉
4
克
开水
1/2小勺(2.5ML)

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照君之的面包做法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
步骤2.
开始制作奶酥馅。黄油加入细砂糖，盐打发，分次加入鸡蛋打发，每次加入鸡蛋后，要打均匀再加入下一次

相关配方

包含此做法的食谱

打蛋器 烤箱烤 鸡蛋液 咖啡粉 砂糖 打蛋 黄油

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