菜谱网 Chocolate Chips 巧克力奇普

Chocolate Chips 巧克力奇普配方

共12种材料 主料:12种
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
240
g
可可粉
20
g
小苏打
1/2小勺
泡打粉
1/2 + 1/4 小勺
细盐
1/2 + 1/4 小勺
无盐黄油
100
g
太古金黄幼砂糖
100
g
太古白砂糖
30-40g
鸡蛋大
1
个
牛奶
30-40g
黑巧克力70以上
200-280g
大颗粒海盐
一撮（40粒左右）

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油隔水融化，将高粉，可可粉，小苏打，泡打粉，细盐一起过筛入融化的黄油里，用打蛋器画圈搅拌，目的是让液态的黄油帮助增加面粉的筋性。不容易搅拌均匀，搅拌一会后，双手尽量将结块的疙瘩撮松散，撮到粗玉米粉的样子。
步骤2.
鸡蛋打散，加牛奶，金黄砂糖，白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

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