菜谱网 海洋慕斯蛋糕做法大全 海洋慕斯蛋糕

海洋慕斯蛋糕配方

共20种材料 主料:20种
配料表
用量比例
单位
主料
1戚风蛋糕
6
寸（两个）
低筋面粉
120
g
鸡蛋
4
个（g一个）
砂糖蛋黄
30
g
砂糖蛋白
60
g
牛奶
78
g
玉米油
78
g
巧克力粉如放面粉减20g
20
g
2装饰部分
蓝色色素
牙签蘸一下
雪碧
180
g
吉士丁片
5
g
白巧克力
30
g
4慕斯制作
8
寸
酸奶
400
g
吉士丁
20
g
细砂糖
70
g
淡奶油
400
g
消化饼干
6
片
椰蓉少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
戚风蛋糕:鸡蛋冷藏后取出，蛋清蛋黄分别放在两个容器里，放蛋清的搅拌盆要无油无水。蛋清分离好放冰箱冷藏。蛋黄用打散后加30g细砂糖，拌匀后依次倒入78g玉米油搅拌均匀，加78g牛奶拌匀。
步骤2.
戚风蛋糕:蛋糕粉称好，如果加可可粉或者抹茶粉，蛋糕粉减对应的量。粉类过筛到蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀至无干粉。

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