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手揉菠萝包家庭烘焙基础课之面包课程
手揉菠萝包家庭烘焙基础课之面包课程配方
共
16
种材料 主料:
16
种
配料表
用量比例
单位
主料
酥皮6个的量
低筋面粉
42
克
砂糖
36
克
奶粉
4
克
全蛋液
12
克
黄油
30
克
盐
一小捏
面包面团6个的量
高筋面粉
200
克
砂糖
40
克
奶粉
2
克
全蛋液
10
克
酵母
3
克
水
120
克
软化黄油
15
克
盐
2
克
做法
15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做酥皮面团,所有原料抓匀,整理圆柱形,冷藏半小时
步骤2.
面包面团,除黄油和盐,所有原料揉成团,手工揉面,抻膜检验,加黄油和盐,具体检验方法和状态判断,见视频课程中的图示
手揉菠萝包家庭烘焙基础课之面包课程
荐
难度:
难
烹饪方法:烘焙
准备时间:
2小时以上
配方:
低筋面粉,砂糖,奶粉,全蛋液,黄油,高筋面粉
步骤:
先做酥皮面团,所有原料抓匀,整理圆柱形,冷藏半小时
304
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烤箱烤
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面团
砂糖
黄油
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步骤1、先做酥皮面团,所有原料抓匀,整理圆柱形,冷藏半小时
步骤2、面包面团,除黄油和盐,所有原料揉成团,手工揉面,抻膜检验,加黄油和盐,具体检验方法和状态判断,见视频课程中的图示