步骤1、面粉中放入用温水完全泡开的老酵头(加入水不要太多,最少泡二个小时,泡好的老酵氷没有一点硬面疙瘩)。面粉中再适当加入温水,直到面团软硬合适(稍软点),表面光滑。
步骤2、静静等待发酵,一般三、四个小时就好。