菜谱网 鲜香大虾肉丝米线面

鲜香大虾肉丝米线面配方

共17种材料 主料:7种 佐料:10种
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
2
个
猪里脊肉
500
g
整只鲜大虾
12
个
鱿鱼
350
g
嫩豆苗
200
g
细米线
300
g
福建鸡蛋面
400
g
佐料
丁香
3
枚
八角
2
枚
芝麻香油
3
汤匙
蒜
3
瓣
香葱
3
棵
鱼露
2
汤匙
辣椒酱
2
汤匙
青柠檬
1
个
盐
2
g
黑胡椒碎
1
g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1鱿鱼洗净，鱿鱼身切圈、鱿鱼爪切段。蒜切片、香葱切碎。鸡蛋在碗中打散。把猪里脊肉、蒜片、丁香和八角放入小煮锅中，加入600ml冷水，中火将水烧开，撇去浮沫，小火继续煮制45分钟。把猪肉捞出。待肉稍稍放凉后，把它包入保鲜膜中，等到肉完全凉透的时候，把肉取出，切成细丝。肉汤留用。
步骤2.
2大虾洗净去头去壳去虾线，只留下虾肉和虾尾。虾头留用。炒锅中加入一半量的芝麻香油（1.5汤匙），用中火加热，加入虾头煸炒3分钟，直至虾头变红。把肉汤倒入锅中，烧开后转小火继续加热30-40分钟，制成虾汤。煮好后把汤汁用细筛滗入碗中。

包含此做法的食谱

芝麻 黑胡椒 辣椒酱 胡椒 蒜片 八角

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