菜谱网传统名菜麻婆豆腐

传统名菜麻婆豆腐配方

共15种材料主料:1种佐料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 石膏豆腐

2

个四方块

佐料: 盐

适量

老抽

2

g

小葱

1

撮

豆豉

1

勺

姜

一小块

郫县豆瓣酱

12

g

大骨高汤

75

g

蒜瓣

1

瓣

辣椒面

10

g

蒜粉

适量

花椒面

适量

调味粉

适量

湿淀粉

40

g

香辣油

60

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1豆腐改刀切成2.5cm左右的块状

步骤2.

2将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿

传统名菜麻婆豆腐

难度：难

口味：麻辣

烹饪方法：烧

准备时间：10分钟以内

配方：石膏豆腐,老抽,小葱,豆豉,大骨高汤,蒜瓣

步骤：1豆腐改刀切成2.5cm左右的块状

393

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