挤挤小熊面包配方
共7种材料
主料:6种
佐料:1种
步骤1.
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后油法把面揉至出现薄膜，如果可以揉到完全阶段，最好揉到完全阶段。如何辨认出膜状态点击这里查看。后油揉面法请看视频。揉好面测一下面团温度，面团温度最好不要超过26度。
步骤2.
面团揉好以后平均分成4等份。每份都加入不同的果蔬粉再加5克清水揉匀。全部揉搓均匀以后滚圆，成为表面光滑的面团。表面盖好保鲜膜。夏天室温没有超过28度就直接放在屋里自然发酵。如果室温超过28度建议放在冰箱里冷藏发酵。冷藏发酵的温度可以是4—7度，4度发酵17小时，超过4度时间要缩短。7度大概可以发酵6——8小时，最终还是要以发酵状态为主。
